길거리 닭꼬치

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사과꽃

길거리 닭꼬치

가끔 길거리 노점에서 닭꼬치 굽는 냄새가 나면 전혀 배가 고프지 않음에도 불구하고 코는 킁킁, 입속에 침이 가득 고여서 유혹을 뿌리치기가 너무 힘들어요.

2인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

닭가슴살
구매
닭다리살
300g 구매

[양념]

고추장
2+1/2큰술 구매
진간장
1/2작은술 구매
소주
1작은술 구매
다진마늘
1큰술 구매
간양파 기호에 따라 청양고추 다진것
1큰술 구매

[고기 밑간]

노하우

▶ 닭가슴살 조리법

▶ 닭다리 조리법

▶ 고추장 조리법

▶ 진간장 조리법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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한입 크기로 손질한 닭고기를 후추, 소주, 허브를 섞어 10~15정도 숙성 시켜주세요. 저는 바질을 썼더니 잡내도 전혀 없고 바질향이 나중에 바른 고추장 양념이랑 은근 잘 어울리더군요. 양념장만으로도 짭쪼름하기 때문에 전처리할때 소금은 넣지 않았어요.

체에 받쳐 물기를 뺀 닭고기에 양념장 섞은 것의 절반만 넣고 버무려 주세요.

양념이 골고루 잘 섞이면 꼬치에 쭉~ 꽂아서 200도씨로 예열한 오븐에 구워주세요. 5분정도 간격으로 뒤집어가며 남은 양념장을 덧발라 15분 정도 구워주시면 완성.

: 프라이팬에 구우실땐 기름을 적당히 둘러 주시거나 호일로 싸서 구워주셔야 양념이 홀랑 타지 않아요. 꼬치 끝 부분(대나무꼬치일때)는 미리 물에 담궈 놓았다가 쓰시면 궂이 호일로 감지 않아도 타지 않는답니다.

길거리닭꼬치 관련 상품

등록일 : 2010-06-26 수정일 : 2016-02-12

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레시피 작성자About the writer

http://blog.naver.com/soramochi

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