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카푸치노

푸딩처럼 부드러운 날치알달걀찜

푸딩처럼 보들보들 입안에서 사르르 녹는 날치알이 톡톡터지는 날치알달걀찜 만나보세요.
2인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
    [재료]
  • 달걀 1개
  • 날치알 1큰술
  • 레몬즙 1작은술
  • 대파 약간
  • 실고추 약간
  • 100g
    [양념]
  • 새우젓 10g
  • 소금 약간
조리순서Steps
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날치알은 레몬즙을 섞어 준비해주세요.
달걀과 물을 1:2 비율로 섞은후에 체에 걸러주세요.
계란물에 날치알을 넣고 새우젓 다진후에 거즈나 키친타올로 짜서 즙을 넣어주시고 소금넣어주세요
냄비에 달걀찜용기를 넣었을때 달걀찜 선 정도의 물을 넣고 달걀찜용기는 꺼낸후에 한김 끓여주시고 뚜껑을 덮고 거즈로 꽁꽁 싸매주세요.
물이 한김 끓어오르면 달걀찜용기를 냄비에 넣어 중약불로 중탕으로 15~20분 쪄주세요.
다익으면 대파와 실고추를 1cm길이로 썰어 고명으로 올린후 2분정도 둔후 꺼내주세요
팁-주의사항
달걀과 물의 비율은 1:2로 한다. 물대신 멸치다시육수나 가쓰오부시육수를 식혀 사용하면 더 감칠맛이 난다.

등록일 : 2010-05-29 수정일 : 2015-06-23

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