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타피루즈

홈메이드 피클

집에서 파스타를 많이 해 먹는 편이라 전부터 피클을 넘넘 직접 만들고 싶었는데 드디어 오늘 시도했어요. 싱싱한 야채와 피클링스파이스만 있으면 되는 것을 그간 왜 그리 미뤘는지 말이예요.
6인분 이상 30분 이내 아무나
재료Ingredients
    [재료]
  • 오이
  • 당근
  • 피망
  • 양배추 원하는만큼
    [양념]
  • 2컵
  • 설탕 1컵
  • 식초 1컵
  • 소금 1/4컵
  • 피클링스파이스 10g
조리순서Steps
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오이와 파프리카를 준비해서 먹기 좋은 크기로 썰어주었어요.
냄비에는 물을 넣어주구요.
식초, 피클링스파이스, 설탕, 소금 넣고
그리고 월계수잎도 넣어주었어요.
그리고는 보글보글 끓여주었어요. 새콤한 허브향이 온 집안을 진동하는데 딸래미는 어디서 맛있는 냄새가 난다며 부엌으로 달려오네요.
유리병 준비, 빡빡 씻긴 했지만 소독과 건조가 이거 시간이 넘 많이 걸리는 일이잖아요. 그래서 전자렌지에 1분 단위로 물기가 완전히 건조될때까지 두 차례 돌려주었어요. 병입구가 위로 가게 해서요.
스파이스 끓인 물을 체로 걸러서 준비했다가 야채를 담은 병에 채워주었어요.

등록일 : 2010-04-02 수정일 : 2015-09-08

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레시피 작성자About the writer
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