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까망이

달지 않은 깊고 진한 부드러움 청크 초코칩 쿠키

달지 않은 깊고 진한 부드러움 청크 초코칩 쿠키입니다.
6인분 이상 60분 이내 초급
재료Ingredients
    [재료]
  • 계란 1개
  • 박력분 150g
  • 코코아 가루 13g
  • 베이킹 파우더 3g
  • 청크 초코칩 60g
    [양념]
  • 버터 100g
  • 설탕 60g
  • 소금 적당량
조리순서Steps
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실온의 말랑 버터를 거품기로 풀어준 다음, 설탕, 소금을 3번에 나누어 넣으며 크림화 해준다.
설탕의 서걱거림이 잦아들면, 계란 노른자를 넣고 섞어준 다음, 흰자를 2번에 나누어 넣으며 섞어준다. 이 쿠키의 생명은 부드러움이에요. 설탕을 완전히 녹여주어야해요. 반죽을 살짝 손가락으로 만져보았을때, 설탕 알갱이가 거의 만져지지 않을 정도로 믹싱해주세요.
친 박력분, 베이킹 파우더를 넣고 주걱으로 가르듯이 #모양을 그리며 섞어준다.
어느정도 가루류가 보이지 않으면 청크 초코칩(일반 초코칩 대체 가능)을 넣고 섞어준다. 계란의 크기에 따라... 반죽의 믹싱 정도에 따라, 반죽이 조금 되게 나올수도 있어요. 너무 되다 싶으면 우유 1큰술 정도씩 첨가하여 작업해주셔도 좋아요.
숟가락이나 스쿱 등을 이용해서 팬닝하여준다. 180℃로 예열된 오븐에 12-15분 정도 구워준다. 너무 오래 구우면 부드러움이 덜할수 있으니, 적당히 익으면 꺼내어주세요.
구워진 쿠키는 식힘망에서 충분히 식혀주세요.

등록일 : 2010-01-13 수정일 : 2015-09-22

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요리 후기 1

한나거미 2017-10-22 19:18:16

초코칩쿠키 레시피찾다가 맛있어보여서 만들었는데 설명대로했더니 진짜 맛있었어요^^ 설탕다녹이는부분이 힘들었지만 맛있으니 만족합니다~! 

댓글 3
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