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햇살이

흑임자 고구마맛탕

두뇌에 좋다는 흑임자에 호박씩까지지 가득넣고 만들어본 고구마맛탕, 씹을때마다 느껴지는 흑임자의 고소한 맛, 달콤고소한게 자꾸만 끌리는거 아시지요?
2인분 15분 이내 아무나
재료Ingredients
    [재료]
  • 고구마 2개
  • 유채유(튀김기름) 적당량
  • 흑임자 적당히
  • 호박씨 적당히
    [양념]
  • 흑설탕 3큰술
  • 포도씨유 2큰술
조리순서Steps
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고구마는 한입크기로 잘라서 표면을 둥글려 물에 잠시담궈 전분기를 빼주신후 면보나 키친타올로 수분기를 빼주세요.
튀김냄비에 기름을 부어 180도 온도의 기름에(나무젓가락을 넣었을때 기포가 생길때)고구마를 넣고 노릇하게 튀겨주세요.
요렇게 노릇하게 튀겨진 고구마는 기름종이에 잠시 두시구요.
후라이팬에 설탕을 먼저 넓게 펴놓고 위에 포도씨유를 뿌려 약한불에서 설탕이 기름에 녹아들고 녹을때까지 절대 젓지마시고 기다리다 어느정도 녹은듯 하면 튀겨놓은 고구마를 넣고 센불에서 섞어주세요. 곧바로 흑임자와 포도씨유를 넣고 버무려 주시면 됩니다.

등록일 : 2009-11-03 수정일 : 2015-09-30

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