★냉메밀국수

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★냉메밀국수

입맛 없을 때 생각나는 국수 요리.

얼음을 띄워 가슴 속까지 시원한 국물에 후루룩~ 건져 먹는 국수

재료

메밀국수 600g, 무순 1팩, 실파 3대, 김 1장, 무 ¼개, 고추냉이 1큰술, 물 4컵, 혼다시 1작은술, 국간장 2큰술, 설탕 1작은술, 소금 약간

방법

1 무순은 씻어 물기를 털고 실파는 뿌리를 자르고 씻어 송송 썬다.

2 김은 살짝 구워 곱게 채썰고 무는 껍질째 씻어 강판에 곱게 갈아 체에 밭쳐 물기를 뺀다.

3 냄비에 물 4컵을 붓고 팔팔 끓으면 혼다시를 넣고 국간장과 설탕, 소금으로 간한다.

4 팔팔 끓는 물에 메밀국수를 넣어 40초 정도 삶는다. 삶은 국수는 얼른 찬물에 헹궈 물기를 뺀다.

5 메밀국수는 그릇에 담아 무 간 것과 김을 얹어 준비하고, ③의 국물에 무순과 실파, 고추냉이를 곁들여 낸다.

등록일 : 2007-05-20 수정일 : 2007-05-20

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