쟁반 쫄면

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이선희

쟁반 쫄면

재료 - 쫄면사리 240g, 채썬오이 1/2개, 채썬당근 1/4개, 양배추100g

사과1/3개, 상추5~6장, 달걀 1개, 무순약간

양념 - 고추장 4큰술, 고춧가루1큰술, 설탕2큰술, 다진마늘 1큰술,

식초2큰술, 참기름1큰술, 물엿1큰술, 깨소금1큰술, 양파즙 1큰술,

배즙2큰술, 사이다 1큰술

만들기

1. 분량의 양념 재료를 볼에 넣고 잘 섞어 양념장을 만든다.(하루정도 냉장고에

에서 숙성 시키면 더 맛있다.)

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2. 양배추 - 당근- 오이 - 사과는 가늘게 채썬다.

---------------------------------------------

3. 달걀은 노른자가 가운데 오도록 굴리면서 삶은 후 껍질을 깐다.

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4. 상추는 씻어 먹기 좋게 채썬다.

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5. 쫄면사리를 한가닥씩 떼어내어 소금을 약간 넣은 넉넉한 양의 끓는물에

쫄면사리를 넣고 반투명해질 때까지 5~6분정도 삶아 찬물에 헹궈 물기를 꼭 짠다.

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6.큰 쟁반(접시)에 준비한 야채를 둘러 담고 가운데 쫄면을 담는다.

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7. 양념장을 두르고 삶은달걀 무순을 올린다. 비벼서 각자 들어 먹는다.

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등록일 : 2007-05-19 수정일 : 2007-05-19

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