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호박고구마 입니다
한달쯤 지나면 고구마를 캔다네요
9월 20일쯤
고구마순이 너무 좋아요
남편이랑 같이 휴가내내 텃밭일을 많이했답니다
고구마순김치를 두번 했어요
처음 한번은 동생도 주고 휴가내내 먹을려고
다음은 우리집에 가져올려고 ㅎ
처음엔 고구마줄기를 붉은색도 땃는데 질기더군요
그래서 이것도 경험이라고 초록색의 고구마순만 땄어요
초록색이 연하고 좋네요
껍질도 잘벗겨지고 ㅎ
TV보면서 이런저런 얘기하면서 남편이랑 깠어요~~
처음했던거 붉은 고구마줄기도 보이죠~~좀 질겨요 ㅎ
한번 물에 ㅆㅣㅆ어서 굵은 소금으로 간을해둡니다
끓는물에 살짝~~ 데쳐서 하기도 하는데
그렇게 하면 오래 보관이 안되겠죠
그건 식성대로
줄기의 껍질을 벗기기가 힘이드는데 ......그래도 참고 잘 벗겨줘야 먹을때 연하고 좋아요
절일때 소금을 너무 많이넣으면 짜서
한줌정도만 넣었어요 열무절이는거랑 같다고 보면됩니다
10분쯤 후에 뒤적여주고
다시 10~20분쯤 후에 한번씻어서 물기 완전 제거하고
부추
원래 종자가 날씬한 부추인가봐요
날씬 날씬 가느다란 부추
요즘 김치담글때 고추가루만 사용하면 좀 텁텁하죠
고추가루는 묵은티를 확~~내더군요
그래서 홍고추를 갈아서
믹서에 마늘,생강,홍고추를 갈았어요
잘안갈아지면 멸치액젓을 넣어가면서
찹쌀풀을 넣어야 걸죽~~하니 맛도 좋고 생강은 동전만한만큼 넣고 마늘은 좀 넉넉하게 3큰술정도
새우젓1큰술,액젓은 반컵 정도 부족한 간은 소금으로 동생이 달달하게 먹고싶다해서 올리고당을 넣었답니다 식성대로
찹쌀풀은 미리쑤어서 냉동시켜두었던거 ㅎ
녹으니깐 괜찮네요 ㅎ
너무 빨갛게 하면 좀 시원한 맛이 덜해서~~~
고구마순 껍질을 깔때 손톱밑이 시커멓게 변한다고 비닐장갑을 다 써버려서 ㅋㅋ
맨손으로 이러고있네요
손이 얼얼하고 따까워서
손빨래를 했더니 잠잠해졌답니다 ㅋㅋㅋ
처음 버무리면서 생것이 저는 더 좋은데
익어야만 좋아하는 울남편 ㅋㅋㅋ
익기전에 아마도 제가 다 먹어버릴듯 ㅋㅋ
처음 한것은 동생 싸주고
다음한것은 집에가져왔어요 너무 쉽고 간단하게 여름김치 를 만들었어요
고구마순은 까기는 힘들지만 아삭아삭~~~맛은 좋네요 ㅎ
살짝 데쳐서 기름에 볶아도 색다른 맛이랍니다 ㅎ
등록일 : 2009-09-24 수정일 : 2015-07-28
저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.전북 진안에서 참나무 원목으로 무농약 표고버섯을 재배하고있습니다
1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락 |
15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술) |
---|---|
1작은술(1t, 1ts) | 5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술) |
1컵(1Cup, 1C) | 200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의) |
1종이컵 | 180ml |
1oz | 28.3g |
1파운드(lb) | 약 0.453 킬로그램(kg) |
1갤런(gallon) | 약 3.78 리터(ℓ) |
1꼬집 | 약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함 |
조금 | 약간의 2~3배 |
적당량 | 기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현 |
1줌 | 한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g) |
크게 1줌 = 2줌 | 1줌의 두배 |
1주먹 | 여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g |
1토막 | 2~3cm두께 정도의 분량 |
마늘 1톨 | 깐 마늘 한쪽 |
생강 1쪽 | 마늘 1톨의 크기와 비슷 |
생강 1톨 | 아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개 |
고기 1근 | 600g |
채소 1근 | 400g |
채소 1봉지 | 200g 정도 |
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레시피 마다 숫자로된 고유 ID를 가지고 있습니다.
예시) http://www.10000recipe.com/recipe/6828826
맨끝의 숫자 5~7자리가 레시피ID입니다.
글 작성 시에 '@'뒤에 레시피ID를 붙이면 해당 레시피 링크가 생성됩니다.
예시) 쯔유소스는 @6843190를 참고해주세요.
복사(Ctrl+C) 후 원하는 곳에 붙여넣기(Ctrl+V)하세요.
@1456729
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