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햇님&별님

★낙지냉채

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재료

낙지 2마리, 밀가루·맛즙 약간씩, 물 적당량, 식초 ½큰술, 설탕·오렌지주스·맛즙 1작은술씩, 양상추·래디시·초고추장·염장다시마 적당량

 방법

① 낙지는 머리에 칼집을 내어 내장을 빼고 밀가루로 문질러 씻는다. 

손질한 낙지는 먹기 좋은 크기로 썬다.

② 물에 맛즙을 1~2방울 떨어뜨린 뒤 낙지를 살짝 데친다.

③ 식초, 설탕, 오렌지주스, 맛즙을 섞은 뒤 데친 낙지를 넣어 재운다.

④ 양상추와 래디시는 채썰고 염장다시마는 적당한 크기로 자른다.

⑤ 다시마에 낙지, 래디시, 양상추를 올려 둥글게 말고 꼬치로 고정시킨다. 초고추장을 곁들여 먹는다.

등록일 : 2007-03-25 수정일 : 2007-03-25

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