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박성호
하프(half)면이라 할 수있는 저지방 라면을 소개합니다.
라면국물이 주는 시원함이 더 개운하게 느껴지고 면은 면대로 더 쫄깃해지는 라면입니다
한마디로 기름기가 적어지면서 깨끗해지는 담백함이 강추인데요
재료는 여느 라면끓이기와 같고요 방법만 조금 다르지요
먼저 두개의 냄비에 물을 끓이시고
1. 물이 펄펄 끓을때에 한쪽에는 라면을 한쪽에는 대파를 썰어서 넣습니다
이때 대파는 사진처럼 어슷썰어서 몇개가 넣어주시고
2. 끓는물에 넣은 라면은 1분정도 후에 건져내는데 라면의 모양이 흐트러질때쯤 빼내시면
적당할거예요
3. 빼낸 라면은 바로 옆으로 옮겨 파와 함께 삶아주시고
4. 라면을 넣은 후 바로 물이 펄펄 끓지는 않지요 서서히 거품이 일고 다시 물이 끓기
시작하면 불을 조금 만 낮추고 스프와 건더기스프를 넣습니다
라면스프는 끓이면 끓일수록 우러나기보다는 거의 향신료에 가까운 터라 맨나중에
넣어서 끓이면 라면스프의 독특한 향이 더욱 진해져서 식욕을 더욱 당기게 됩니다
5. 라면의 면발은 젓가락이나 집게로 반복해서 냄비밖으로 넣었더가 빼주시고 이러면 면발이
쫄깃해집니다.
6. 마지막으로 여기에 식초 한 두방울 혹은 타바스코소스 몇방울이면 새콤 매콤한 맛이 더욱
미각을 자극합니다 .
7. 취향에 맞게 시간을 조절해서 면발의 상태에 따라 라면그릇에 옮겨 담으면
느끼하지않고 국물맛이 개운한 그래서 더 얼큰한 느낌이 살아있는 하프면을 맛볼 수있습니다
맛은 좋은데 생각보다 귀찮기는 합니다 냄비도 두개를 준비해야하는 등 하지만
해장라면으로는 아주 제격입니다
등록일 : 2007-02-21 수정일 : 2007-02-21
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