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돼지갈비 김치찌개
재료
돼지갈비 400g(굵은 파 ½대, 마늘 3쪽, 생강 1톨, 통후추 1작은술),
신 김치 300g, 양파 ⅓개, 굵은 파 ⅓대, 붉은 고추 1개, 고춧가루 2큰술,
다진 마늘 ½큰술, 다진 생강 1작은술, 소금 약간
만드는 방법
1 돼지갈비는 겉에 붙어 있는 기름기를 제거하고 살집이 두툼한 쪽에 칼집을
두세 번 넣은 뒤 찬물에 담가 핏물을 완전히 뺀다.
2 넉넉한 끓는 물에 돼지갈비, 굵은 파, 마늘, 생강을 큼직하게 썰어 넣고 통후추를 넣어
한소끔 후루룩 끓인 뒤 건진다.
3 배추김치는 새콤하게 익은 것으로 준비해 4㎝ 폭으로 썬다.
4 양파는 채썰고, 굵은 파와 붉은 고추는 어슷썬다.
5 압력밥솥에 애벌로 끓인 돼지갈비, 배추김치, 양파, 파, 붉은 고추, 고춧가루,
다진 마늘,다진 생강, 소금을 넣고 30분간 조리한다.
등록일 : 2007-02-20 수정일 : 2007-02-20
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