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햇님&별님

애플케이크

⊙준비할 재료

지름 18cm 파이 틀 1개 분량

사과(홍옥) 2개 설탕 2큰술 레몬즙 2큰술 달걀 2개 설탕 5큰술 녹인 버터 60g 호두 ¼컵 다크럼 1큰술 박력분 100g 베이킹파우더 1작은술 슈거파우더, 시나몬가루 적당량

⊙만드는 방법

1 사과는 4등분하여 가운데 심을 도려내고 사방 7mm 크기의 정사각형으로 자른다. 작게 자른 사과에 설탕과 레몬즙을 뿌려둔다.

2 볼에 달걀을 풀고 설탕을 넣어 섞은 다음 실온에 녹인 버터와 럼을 넣어준다. 여기에 박력분과 베이킹파우더를 넣어 고무주걱으로 덩어리지지 않도록 반죽을 재빨리 섞는다.

3 ②의 반죽을 파이 틀에 붓고 사방 1cm 크기로 자른 호두를 뿌린 다음 ①의 절인 사과를 듬뿍 올린다.

4 170℃로 예열한 오븐에서 30분간 구운 후 식혀서 슈거파우더와 시나몬가루를 뿌려 낸다.

⊙TIP

▼ 사과는 새콤달콤한 맛이 강한 홍옥이 가장 좋다.

▼ 오븐에서 막 꺼내 뜨거운 애플케이크는 럼을 조금 넣은 생크림을 곁들여 함께 먹으면 더욱 맛있다.

등록일 : 2007-02-07 수정일 : 2007-02-07

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