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맛짱

♬ LA 갈비로 만든 구이, 찜, 스테이크

LA 갈비 좋아하세요?

맛짱네 가족들은 당근.. 좋아해요~ㅋ

오늘은 사랑하는 가족들이 좋아하는 갈비를 준비하면서...

LA 갈비를 양념하여.. 재료 한가지로. 구이, 찜, 스테이크를 만들어 보았어요.



ㅋ 조금..거창하게 적기는 하지만..

양념은 그냥 같은 양념이고.. 조리 방법을 달리 하여 보았답니다.

울 님들도 참고하시어 개인의 기호대로혹은 취향대로 골라서 조리를 하시기 바랍니다.

◈ LA 갈비구이, LA 갈비찜, LA 갈비스테이크정식 ◈



갈비는 양념에 버무려 준 뒤에 중간에 아래 위를 2번 뒤집어 주면서 정확히 이틀동안 숙성을 시겼어요.

* 개인적인 경험에 의해 맛을 보면..양념에 숙성을 시키는 기간은 이틀 정도가 적당한것 같아요.




그러면! 갈비구이가 되는 것이고요~^^

같은 LA 갈비지만.. 조금 더 부드럽게 먹고 싶다고 하시는 분은..

냄비에 양념한 LA 갈비를 넣고, 청주 2분의 1컵을 추가로 넣어 뚜껑을 닫은 뒤에 익혀 주세요.



그리고.. 그릇에 넉넉히 담아주면..LA 갈비로 만든 부드러운 갈비찜이 된답니다.

흠.. 그게 다인가?라고 생각하는 분!

한가지가 더 있어요. 다른 하나는 아이들이 좋아하는 스타일이랍니다.

정식 스타일이랍니다. 바로 LA 갈비정식~ㅎㅎ



접시에 LA 갈비를 담아주고 그 위에 소스를 뿌려줍니다.

그리고 집에 있는 반찬을 이용하여 가니쉬를 만들어 줍니다..,-..-

ㅎㅎ 형식을 갗추지는 않았지만.. 한식형 LA 갈비갈비 스테이크랍니다.

그리고 한가지.. LA 갈비가 조금 남았을 때 접시에 갈비와 반찬을 담아 스테이크정식식으로

드시면..적은 양이라도 여러명이 드실수 있답니다.

* 고기나 갈비에 녹말물로 소스를 만들어 위에 뿌려주면 고기의 촉촉함을 유지하는데 도움이

되고, 손님초대시나, 도시락든.. 조리를 한뒤에 먹는 시간이 지체 될때 이용하면 도움이 된답니다.

다음에는 젤라틴을 이용하여 촉촉함을 유지 하는 방법을 올려 볼께요.



LA 갈비의 맛은 굳이 이야기 안해도 아실테지만 설명을 곁들이자면....

3가지(굽기, 찌기, 구워서 소스..) 조리 방법에 따라 맛이 조금씩 달라요.

갈비를 뜯어 먹는 것을 즐기는 분들에게는 LA 갈비!

연세두신분이나 부드러운 갈비맛을 보고 싶은 분들에게는 LA 갈비찜을!

같은 갈비지만.. 조금 특별한 기분으로 드시고 싶은 분은 LA 갈비정식을 권해 드립니다.

맛있게 드세요.

등록일 : 2009-02-11 수정일 : 2015-07-28

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