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뚜뚜recipe

집밥백선생 백종원 폭탄계란찜 만들기

백종원표 폭탄계란찜 만드는법이에요. 식당에서 자주 보고 하고싶어했던 부풀게 만드는 계란찜입니다!

2인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

달걀
6개 구매

노하우

▶ 달걀 조리법

▶ 달걀 보관법

조리순서Steps

달걀은 6개를 준비해서 풀어주었어요!
양이 많아보이지만 조그마한 뚝배기 하나 양이에요. 부풀게 만들어야 하기 때문에 넉넉하게 준비하셔야해요!

계란은 풀기전에 알끈을 꼭~ 제거해주시는게 좋아요!

알끈을 제거한 후, 계란을 풀어주시구요
소금은 적당히 넣어주세요!
소금 대신 새우젓을 다져서 넣어주셔도 되요

설탕도 적당히 넣어주시구요. 방송에서는 소금과 설탕을 같은 비율로 넣으라고 했는데요. 제가 해보니 설탕만큼 소금을 넣으면 좀 짤 것 같아요~
설탕보다 소금을 조금 더 적게 넣어주시는게 좋을 것 같아요!

계란 비린맛을 제거하기 위해 맛술도 1큰술 넣어주었어요~

간을 맞춘 후, 이제 잘 저어주세요!

그리고 이제 계란을 뚝배기에 옮겨주세요!

저는 달걀 6알 기준으로 종이컵 1/3컵의 물을 넣어주었는데요.
요것도 나쁘진 않았는데, 1/2컵까지는 넣어주셔도 될 것 같아요~
살짝 뻑뻑한 느낌이 있었거든요! ㅎㅎ
저는 부드러운 계란찜을 좋아해서 나중에 할때는 물을 조금 더 넣고 해보려구요!

이제 준비된 계란을 불에 올려주시면 되요!

약불에서 나무숟가락으로 저어주면서 익혀주세요~ 조금씩 익어갈때까지 계속 저어주셔야해요!

어느정도 익었죠?!
이렇게 80~90% 계란이 익었을때!

뚜껑을 씌우고 불을 더 약불로 줄여주세요! 저는 다른 뚝배기를 뚜껑으로 얹어주었어요! 윗공간이 여유있는 뚜껑을 덮어주세요ㅎㅎ
부풀어오를 공간이 있어야 하거든요~
이 뚜껑은 뚜껑안에서 칙칙 소리가 날 때, 열어주시면 되요~

그럼 이렇게 계란찜이 부풀어오른답니다~ ㅎㅎ

로 쪽파 송송 넣고 참기름 한큰술정도 살짝 둘러주면 계란찜 부풀게 만들기, 완성!

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등록일 : 2015-09-04 수정일 : 2015-09-04

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레시피 작성자About the writer

뚜뚜recipe

http://blog.naver.com/sblovelj

포토 리뷰 1

요리 후기 1

dongwoo 2016-12-05 19:35:03

저녁 시어머니랑 아이랑 맛나게먹 었습니다ㅎ

#백종원레시피 #계란찜

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