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최윤쌤
참나물무침
향긋한 향의 참나물이 한창입니다. 참나물은 베타카로틴을 많이 함유하고 있어 안구건조증에도 효능이 있다고 하지요? 고기와 함께 쌈을 싸서 먹거나 살짝 데쳐 무침으로 먹기도 하는 나물이랍니다. 제가 사는 아파트 단지에 정기적으로 서는 장터에서 아주 여리여리한 참나물을 만났어요. 생으로 먹으니 향긋함이 입 안 가득 번져옵니다.
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