*요리:동태콩나물찜

*재료:

동태 1마리, 미더덕 200g, 콩나물 200g, 미나리 150g, 실파 30g, 양념(다진 파 1큰술, 다진 마늘 2큰술, 생강즙 ½큰술, 고춧가루 2큰술, 고추장 1큰술, 설탕 ½큰술, 깨소금 1큰술, 참기름 1큰술, 후춧가루 약간), 찹쌀가루 3큰 술

*방법:

가>동태는 씻어 3cm 길이로 토막내어 소금으로 밑간을 한다.

나>미나리와 실파는 6cm 길이로 썰고 콩나물은 길면 꼬리를 자르고 머리를 깔끔하게 정리한다.

다>미더덕은 소금물에 흔들어 씻어 건진다.

라>파, 마늘, 생강은 다져 분량의 양념 들을 넣고 양념장을 만든다.

마>찹쌀가루는 물에 풀어둔다.

바>냄비에 콩나물과 생선을 안치고 양념장을 끼얹어 뚜껑을 덮고 익힌다.

사>바>에 마>의 찹쌀물을 끼얹어 걸쭉해지면 마지막으로 참기름과 통깨를 넣고

잘 버무려 그릇에 담아낸다.

등록일 : 2007-01-13 수정일 : 2007-01-13

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