아들이 먹고 싶다던 재첩국과 담백한 대패삼겹살찜

아들이 재첩국이 먹고 싶다고 하니

며느리는 재첩국을 먹어본 기억이 없다고 합니다.

함께 시장을 보다가 마침 재첩국

밀키트가 눈에 띄어 사 가지고 왔습니다.

재첩국은 간단하게 끓이고, 대패삼겹살은 숙주와 버섯을 곁들여

쪄내 맛있는 저녁 식탁을 차려보았습니다.

※재첩은 담백하면서도 시원한 국물 맛이 특징인 민물조개입니다.

단백질과 비타민 B12, 철분 등을 함유하고 있습니다.

시판 밀키트를 활용하면 재첩을 손질하고 해감하는 번거로움 없이 간편하게 국을 끓일 수 있습니다.

▶ 재료 (Ingredients)

• 재첩국 500g 2봉 (2 packs of clam soup, 500g each)
• 부추 약간 (A little chives)
• 후추 약간 (A little black pepper)

▶  만드는 순서 (Directions)

㉠ 시판용 밀키트 재첩국을 냄비에 붓고 끓여준다.
(Pour the clam soup into a pot and bring to a boil.)

㉡ 끓어오르면 부추와 후추를 넣어준다.
(Add chives and black pepper.)

㉢ 그릇에 담아준다.
(Serve in a bowl.)

※ 대패삼겹살은 얇게 썰려 있어 짧은 시간에 익힐 수 있는 재료입니다.

숙주와 느타리버섯을 함께 깔아 찌면 채소의 수분과 향이 어우러져 촉촉하게 즐길 수 있습니다.

기름을 따로 두르지 않고 조리할 수 있다는 것도 장점입니다.

▶ 재료 (Ingredients)

• 대패삼겹살 250g (250g thinly sliced pork belly)
• 숙주 한 줌 (A handful of bean sprouts)
• 느타리버섯 1/2봉 (1/2 pack of oyster mushrooms)
• 부추 (Chives)
• 통깨 (Sesame seeds)
• 초간장 약간 (A little soy dipping sauce)

▶ 만드는 순서 (Directions)

㉠ 냄비에 물 1.5컵을 붓고 숙주와 느타리버섯을 깔아준다.
(Pour in 1.5 cups of water and add bean sprouts and mushrooms.)

㉡ 대패삼겹살을 올려 8분 정도 쪄낸다.
(Add pork and steam for about 8 minutes.)

㉢ 삼겹살은 중간에 한 번 뒤집어 준다.
(Turn the pork over once.)

㉣ 불을 끄고 부추를 넣어 잠시 익혀준다.
(Turn off the heat and add chives.)

㉤ 접시에 담고 통깨를 뿌려 마무리한다.
(Plate and sprinkle with sesame seeds.)

▲ 완성된 식탁

아들은 옛날에 먹었던 재첩국 그 맛이 아니라며 조금 아쉬워합니다.

며느리는 처음 맛보는 재첩국이지만

먹을 만하다며 잘 먹어주었습니다.

추억 속의 맛과는 조금 달랐지만,

함께 둘러앉아 맛있게 먹은 저녁 식탁이었습니다.