멸치볶음

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멸치볶음

아이들 칼슘 보충을 위해 자주 만드는 멸치볶음이에요.달콤짭짤한 맛으로 밥반찬은 물론 간식처럼도 잘 먹어요.간단하지만 실패 없는 집밥 반찬입니다.

20분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

멸치 볶음용 250g
1봉지 구매

[양념장(볶으면서 넣기)]

간장 15ml
1큰술 구매
맛술 15ml
1큰술 구매

[추가 양념장(불 끄고 넣기)]

올리고당 45-50ml
3큰술 구매
설탕 20ml
1.5큰술 구매
참기름 20ml
1.5큰술 구매
참깨 20ml
1.5큰술 구매

노하우

▶ 멸치 손질법

▶ 간장 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 올리고당 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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멸치준비
- 멸치(250g)을 넣고, 중불로 볶아주세요.
*잔멸치는 체에 털어 잔가루를 제거해 주세요.
비린 맛을 줄이고 깔끔한 맛을 낼 수 있어요.

멸치 볶기
- 팬에 기름 없이 중약불에서 멸치를 먼저 볶아 주세요. 바삭해지고/비린내가 날아가고/색이 조금 변할때까지 살짝 볶아줍니다.

기름과 부재료 넣기
- 불을 약불로 줄인 뒤 식용유 or 올리브유를 넣고 멸치를 코팅하듯 볶아주세요.
*기호에 따라 마늘이나 견과류를 함께 넣어도 좋아요. (마늘은 생략했어요)

양념 넣기
- 불을 끄고 간장, 올리고당, 설탕을 넣고 빠르게 섞어줍니다. 양념은 타기 쉬우니 불을 끄고 섞어주는게 좋아요.
- 약불로 다시 켜서 3-5초 볶아주세요.

마무리
- 불을 끈 후 참기름과 깨를 뿌려 섞어 마무리해주세요.

: 입맛에 따라 양념을 추가해주세요.

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등록일 : 2026-02-17 수정일 : 2026-02-19

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레시피 작성자About the writer

집에서 굽고 요리하는 행복, Ji-yum입니다.

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#멸치 #멸치볶음 #반찬 #아이들반찬 #집밥 #달콤짭짤멸치볶음 #칼슘 #칼슘보충

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