포도 막걸리 만들기 집에서 막걸리 만들기

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승승맘h2

포도 막걸리 만들기 집에서 막걸리 만들기

건강한 술 만들기

6인분 이상 2시간 이상 초급

재료Ingredients

[재료]

찹쌀
2kg 구매
누룩
20g 구매
물
1.5L 구매
포도
1kg 구매

조리도구

볼
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채반
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찹쌀을 백세한 후 7시간정도 불립니다.

찹쌀 2kg

찹쌀을 채에 밭쳐 30분정도 물을 빼줍니다.

물솥에 물을 충분히 부은 후 펄펄 끓을 때 물 뺀 찹쌀을 올려 첫 김이 나면 40분간 찌고 불을 끈 후 20분 동안 뜸을 들여줍니다.

잘 익은 고두밥을 빠르게 식혀줍니다.

볼에 고두밥, 누룩, 포도, 물을 넣어 30분 정도 주물러줍니다.

누룩 20g, 포도 1kg, 물 1.5L

통에 넣은 후 면보를 덮어 호기발효 시켜줍니다.

3일 정도 소독한 주걱으로 밑바닥까지 아침, 저녁으로 저어줍니다.

3일이 지나면 뚜껑을 덮어 15일 정도 혐기 발효 시켜줍니다.

15일 후 모습이에요. 발효가 덜 된 듯 한데 술이 안 떠서 한번 저어줬어요.

저어줬더니 맑은 술이 살짝 떴네요. 더 있다 채주하면 좋은 데 시간이 없는 관계로 18일만에 채주했어요.

베주머니에 넣어 짜줍니다.

4L정도 나왔네요.

: 소독을 잘 해주세요.

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등록일 : 2025-08-12 수정일 : 2025-08-13

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사랑하는 사람들에게 맛있는 음식을 먹이고픈 승승맘h2입니다^^

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