Logger Script
284
상품목록
main thumb
레몬콩

자꾸만 손이 가는 맛 수호도(호두지짐)만들기

서유구 선생님의 정조지4권에 보면 호두를 볶는 요리가 나와요. 바로 수호도라고 하는 호두지짐인데요.
개인적으로 제가 호두를 크게 좋아하는 편이 아니었는데, 이렇게 만들어 놓으니 계속 손이 가서 어느새 다 먹고 없더라고요.
짭짤하고 고소한 맛이 간식으로도 좋고 안주로도 딱 좋고 거기다 만들기는 엄청 쉬우니 정말 대박 레시피였거든요.
딱 호두를 말려서 저장할 시기인데 지금 만들어먹기 정말 좋은 수호도(호두지짐)만들기입니다.
아몬드를 추가했고 정조지4권을 참고하였습니다.
1인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
먼저 호두와 아몬드를 준비해주세요.
이때 호두는 껍질이 그대로 있다면 끓는물에 담궜다가 껍질을 제거해주세요.
요즘엔 껍질을 깐 호두도 많이 파니까 저처럼 깐걸 사용하셔도 됩니다.
준비한 호두와 아몬드는 간장에 15분간 담궈두세요.
15분 후에 호두와 아몬드는 건져냅니다.

남은 간장은 요리하실 때 사용하시면 됩니다.

이제 볶아줄건데요. 먼저 마른팬을 달궈주세요.

중불

팬이 달궈지면 간장에서 건져낸 호두와 아몬드를 넣어줍니다.

중약불

그리고 참기름을 넣고 색이 변할때까지 볶아주세요.
간장이 묻어 있기에 탈 수도 있으니 골고루 계속 볶아주세요.

중약불

처음에 볶을 때는 아직 갈색빛이 많이 돌죠.

중약불

저기서 이렇게 색이 진하게 바뀌면 불을 꺼줍니다. 이상태로 그대로 식게 두세요.
완성~!
팁-주의사항
색이 변할 때까지 볶아주세요.
타지 않도록 골고루 볶아줍니다.
좋아하는 견과류를 더 추가하셔도 좋습니다.

등록일 : 2022-11-25 수정일 : 2022-11-25

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.
레시피 작성자About the writer

레몬콩

누구나 맛있고 쉽게 만드는 레몬콩 요리 유튜브-https://www.youtube.com/channel/UCqR0vjT8PZEDX-28OjG1PDQ?view_as=subs

댓글 0
파일첨부

최근 본 레시피