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<소고기미역국> 생일음식 아침에 든든하게 한그릇

유난히 우리 가족은 미역국을 좋아합니다. 소고기미역국을 끓이니까 오늘이 무슨 날이냐고 물어보는데요^^ 미역국은 오래 끓여야 진국이 우러나오니까 전날 끓여 놓는 것이 더 좋습니다. 미역귀까지 넣어 끓인 미역국은 아주 진국처럼 우려져서 무슨 보양식 처럼 든든하게 한 그릇씩 먹을 수 있었습니다.
6인분 이상 60분 이내 중급
재료Ingredients
조리순서Steps
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소고기는 키친타월을 이용해서 핏물을 살짝 제거해 주었어요.
10분인 정도 되는 미역은 20분정도 불려서 준비했어요. 소고기는 국간장 1스푼 넣고 조물조물 미리 밑간을 해 주세요. 고기에 간이 배어 더 맛있더라고요.
참기름을 두르고 다진마늘을 넣고 고기를 달달 볶아주세요. 핏기가 사라질 만큼만 겉에 코팅이 될 정도로 볶습니다. 볶은 고기는 다른 그릇에 잠시 옮겨 주세요. 고기와 미역을 따로 볶아냈을 때 소고기 미역국은 더 깔끔한 맛을 낼 수 있었어요.
팬을 닦고 참기름을 두른 후 미역을 볶아 줍니다. 미역은 초록빛이 돌면서 부드러워질 때까지 볶아 주면 좋아요.
볶아 놓은 고기와 미역에 물을 붓고 팔팔 끓여 주세요. 거품은 걷어 내 주시고요. 1시간 정도는 끓여 줘야지 진국이 나오면서 미역도 훨씬 부드러워집니다. 국간장과 액젓으로 간해 주면 맛있는 진국의 소고기미역국이 완성됩니다.
완성된 미역국은 한 그릇 떠서, 분주한 아침 든든한 한 끼 식사로 마련합니다.
팁-주의사항
미역과 미역귀를 같이 끓여 보세요. 진국으로 우려져서 맛있게 드실 수 있답니다~

등록일 : 2020-02-14 수정일 : 2020-02-16

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레시피 작성자About the writer
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