오이지무침 만들기, 물엿을 넣어 짠맛 & 물기 잡은 여름 밑반찬

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가루씨

오이지무침 만들기, 물엿을 넣어 짠맛 & 물기 잡은 여름 밑반찬

아작아작하니 매력적인 소리와 식감으로 식욕을 자극하는 오이지무침. 매콤하면서도 짭짤한데~ 물엿을 넣어 끝 맛에 은은하게 감도는 달콤한 맛은 역시 여름에는 꼭! 먹고 지나가야 될 것 같은 최고의 밑반찬의 맛이라고 할 수 있네요♥

5인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

오이지
3개 구매
물엿
1/2컵 구매
실파
2~3대 구매

[양념]

노하우

▶ 고춧가루 보관법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 깨 조리법

동영상

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오이지를 0.5~0.7cm 길이로 썰어주세요. (이때 양쪽 끝은 쓰니 버려주시고요!)

오이지를 물에 15분 동안 담가 짠 기를 빼주세요. (오이지가 많이 잠길 만큼 4L) 먹어보고 짠 기가 없어졌으면. 다음 단계로 넘어가 주세요!!

이때 중간에 물을 새 물로 바꿔주면, 더 짠맛이 많이 빠져나오겠죠~ (2번 할 거니 8L를 준비해주면 ok.)

체에 밭쳐 한 번 물기를 빼준 오이지에 물엿을 넣고, 15분 동안 놔둬주세요.

이때 중간중간에 뒤적여줘야 물기가 더 잘 빠져나오겠죠!

여기서 물이 흥건히 나오거든요~ 요거는 버려주세요.

최대한 물기를 쫙! 빼주시면 된답니다.

이렇게 손질하게 340g

오이지에 고춧가루, 다진 마늘을 넣고 조물조물 잘 섞어주세요.

마무리로 실파, 통깨와 참기름을 넣고 한 번만 더 주물러주면 끝.

: 4인 가족 3~4끼 분량입니다.
컵 = 200cc 계량컵, T = 15cc 계량 수저 기준.

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등록일 : 2019-07-27 수정일 : 2021-06-18

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레시피 작성자About the writer

요리를 좋아해서 한ㆍ중ㆍ일ㆍ양식ㆍ복어 자격증까지 갖추고 요리하는 집밥의 여왕https://www.youtube.com/channel/UCvEuV4SJ4huzWHIkUmYIgnw

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댓글 1

#오이지무침 #오이지무침황금레시피 #여름밑반찬 #오이지

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