Logger Script

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

7,451
상품목록
main thumb
달콤스윗맘

홈파티 손님상에,술안주에 인기 짱! 족발편육

연말 시즌이라
파티 상차림 많이 하시죠?

손님상에도
술안주에도
인기 짱~~인
족발편육 만들어 봤어요.
2인분 120분 이내 아무나
재료Ingredients
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
살이 많은 부분보다
요렇게 발쪽부분으로 만들어야
식감이 쫀득~ 탱글~
더 맛있어요.
족발 1.5kg을 찬물에 담궈
12시간 이상 핏물을 완전히 빼 줍니다.
(중간에 물 종종 갈아주면서)
물 2.8리터
간장 160ml
흑설탕 6큰술
새우젓 1큰술
맛술 1컵
[향신재료]
다진마늘 5큰술
생강 20편
정향 10개
팔각 3개
통후추 20개
월계수잎 3장
냄새 잡을 수 있는 재료들 활용해 주세요.
센불에서 끓이다가
핏물 뺀 족발을 넣어 줍니다.
센불에서 뚜껑 열고 30분
중간불에서 뚜껑 닫고 1시간20분
족발을 푹~ 삶아 줍니다.
족발의 식감은
너무 덜 삶아지면 뜯기가 불편하고
너무 푹 삶아지면 탱글거림이 없으니
시간 조절 잘 해 주세요!
족발을 건져내서
살과 뼈를 분리합니다.

(뼈에 붙은 살 발라 먹는 재미도 솔솔~해요)

돌돌돌 ~~~ 말아서
동그랗게 모양을 잡아 준 다음
냉장고에 하루 보관합니다.
비닐 랩을 벗기니
딴딴하게 잘 굳혀진 맛진 자태 뿜뿜~~~
먹기 좋은 두께로 썰어줍니다,
접시에 이쁘게 담아내면
손님상에
술안주에
환영받는 [족발편육] 완성!
간이 짭쪼름 되어 있어서 그냥 먹어도 충분히 맛나구요,
새우젓 함께 곁들여도 좋습니다.

등록일 : 2018-12-16 수정일 : 2018-12-17

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.
레시피 작성자About the writer

달콤스윗맘

미국에 살면서 학교에서 학생들에게 한국을 가르치고 주변사람들에게 한국음식의 맛진 맛을 맛보이며 “자랑스런 한국인” 긍지를 가지고 살아가는 중년의 한국 아줌마입니다.

댓글 2
파일첨부
전복버터구이 맛보장 레시피
더보기
떡강정 맛보장 레시피
더보기
콩나물비빔밥 맛보장 레시피
더보기
간장게장 맛보장 레시피
더보기
오뎅국 맛보장 레시피
더보기
강된장 맛보장 레시피
더보기
돼지고기고추장찌개 맛보장 레시피
더보기
치즈밥 맛보장 레시피
더보기
맛보장 레시피
더보기
어묵조림 맛보장 레시피
더보기

최근 본 레시피