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밝은미소로

찹쌀경단 만드는 법

고소한 검은깨 경단과 달콤한 카스테라 경단 만드는 법 알려드릴께요. 간식으로 먹기 딱 좋아요.
2인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
조리순서Steps
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먼저, 찹쌀 600g을 흐르는 물에 여러번 깨끗이 씻은 후, 3시간동안 물에 불려두었어요.
불린 찹쌀은 체에 받쳐 물기를 빼주세요.. 물기가 많이 빠지게 하기 위해 약 30분정도 상온에 두었어요.
찹쌀가루에 끓는물 10큰술을 넣고 익반죽 해주었어요. 끓는물을 한꺼번에 넣은건 아니구요, 조금씩 조금씩 넣어가며 반죽했는데요. 찹쌀 가루의 수분 함량에 따라 물 양을 조절하시면 되요.
익반죽한 찹쌀가루는 작고 동그랗게 빚어줍니다. 한 입에 먹기 좋은 크기로 빚어주면 됩니다.
예쁘게 빚은 찹쌀경단은 끓는 물에 넣어 익혀주는데요.. 물 위에 찹쌀경단이 동동 떠오르면 다 익었다고 보시면 됩니다. 다 익은 찹쌀경단은 흐르는 물에 3~4번 헹궈 접시에 담아 식혀줍니다.
팬에 검은깨를 넣고 약한 불에서 달달 볶아줍니다.
믹서기에 볶은 검은깨와 소금 0.2 작은술을 넣고 갈아준 후 체에 받쳐 고운 가루만 걸러 주었어요.
찹쌀경단에 검은깨를 골고루 묻혀 줍니다.
검은깨 경단 완성! 쫀득하면서도 고소한 맛이 일품이네요.
찹쌀경단에 카스테라를 골고루 묻혀 카스테라 경단도 완성했어요~
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등록일 : 2015-07-03 수정일 : 2015-07-06

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