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알데렐라

달달한 가지무침

달달한 맛의 가지와 짭쪼롬한 간장과 어우러져 맛을 내는 가지무침!
1인분 30분 이내 초급
조리순서Steps
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가지를 3등분하고 냄비에 넣어주세요. 가지가 물에 잠길 정도로 물을 부어주세요.
뚜껑을 덮고 끓이시다가 중간 중간 젓가락으로 찔러보아요. 찔러보면 느낌이 오잖아요 푸욱~ 들어가면 건져낸답니다.
금방 삶은 가지는 엄청 뜨거워요. 그래서 찬물에 좀 담가 두셨다가 식으면 손으로 찢어주시면 된답니다.
가지를 먹기 좋게 찢었으면 물기를 살짝 짜주세요. 항상 나물은 너무 많이 짜면 맛이 덜해요. 손으로 지긋이 눌러 물기를 빼주세요. 빨래 짜듯 힘껏 짜지 마시구요.
다진마늘, 고소한 깨소금 넣어주세요.
간을 맞쳐줄 조선간장 집간장이라고 하죠~ 한큰술 넣어주었어요. 먹어 보시고 부족하면 조금 더 넣어주셔도 되요. 개인의 입맛과 집집마다 간장의 맛이 차이가 있으니까 본인 입맛에 맞춰서 넣어주세요. 단, 처음부터 너무 많이 넣으시면 수정이 어려워요.
고춧가루 반큰술 넣어주었어요.
양념장과 가지를 잘 섞어주면 완성입니다.

등록일 : 2015-06-09 수정일 : 2015-06-13

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