Name: 우엉조림
Total time: 30 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 우엉 300g; 식초 1큰술; 아가베시럽 1큰술; 포도씨유; 다시마; 물 1컵; 간장 4큰술; 아가베시럽 2큰술

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4,428

하나미

우엉조림

번거롭지 않고 쉽게 만들 수 있어요~ 어린아이들이 먹을 수 있는 고소한 우엉조림을 소개합니다!

3인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

우엉
300g 구매
식초
1큰술 구매
아가베시럽
1큰술 구매
포도씨유
구매

[다시마 물]

다시마
구매
물
1컵 구매

[양념]

간장
4큰술 구매
아가베시럽
2큰술 구매

노하우

▶ 우엉 손질법

▶ 포도씨유 조리법

▶ 간장 조리법

조리순서Steps

다시마물을 준비합니다. 다시마는 사방 5cm*5cm정도에 준비된 물 1컵을 부어 5분 정도 우려냅니다. 우엉도 물에 담궈 놓습니다. 우려낸 다시마 물에 간장 4큰술, 아가베시럽 2큰술을 넣어줍니다.

냄비에 우엉이 잠길 정도로 물을 붓고 식초 1큰술을 넣어 끓여줍니다. 센불에서 3~4분 정도만 데쳐주시면 됩니다. 데치기 전에는 붉은빛이 돌더니 물이 끓기 시작하니 노르스름하게 변했어요! 데친 우엉은 체에 받쳐 물기를 빼줍니다.

달군 팬에 포도씨유를 두르고 물기를 뺀 우엉을 볶아줍니다. 볶은 우엉에 다시마물 양념장을 부어주고 다시마도 같이 넣어주세요~ (다시마도 졸여 채썰어 같이 반찬으로 먹어도 좋아요!) 양념장을 넣고 센불로 끓여줍니다.

끓어오르면 약한 불로 줄인 후 졸여줍니다. 10분 정도 지나니 이렇게 졸여졌습니다. 15분 정도 졸이고 마지막으로 아가베시럽 1큰술을 넣고 1분 정도 더 졸여주세요. 다 만든후 아이가 먹기 좋게 잘라주세요~^^

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등록일 : 2015-03-12 수정일 : 2016-01-21

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레시피 작성자About the writer

하나미

http://blog.naver.com/hanami75

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