안녕하세요~
오늘은 동글동글 치킨볼을 만들어봤어요.
간식으로도 좋고 요즘은 급식이라 도시락을 안싸시겠지만
도시락 반찬으로도 좋았던(과거형;;)
요즘은 치킨관련 냉동식품이 많아서 입맛대로 골라먹을 수 있겠지만
집에서 자기 입맛대로 만든 요리에 비할바는 못된다고 생각되네요.
주인공 : 닭가슴살 1팩(500g)
밑간 : 소금, 후추, 미림(맛술)2큰술, 우유1큰술
튀김옷 : 튀김가루, 달걀, 빵가루, 분무기
그밖에 튀김할 식용유
1. 닭가슴살은 잘라서 믹서리에 곱게 갈아줍니다.
2. 잘갈아진 가슴살에 소금, 후추, 미림, 우유를 넣고 잘 치대줍니다.
3. 가슴살을 동그랗게 빚어줍니다.(적당한 크기로~)
-채소류나 치즈 등을 넣어도 좋겠죠-
4. 빵가루엔 물을 충분히 분무해주셔서 촉촉하게 만들어줍니다.
그런뒤 튀김가루-달걀-빵가루 순으로 굴려주세요.
5. 160~170도 사이에서 노릇하게 튀겨줍니다.
나무 젓가락을 넣었을 때
160도는 넣은 뒤 1,2초뒤에 기포가 보글보글
170도는 넣은 뒤, 바로 기포가 살짝 보글보글
180도는 넣은 뒤, 기포가 마구마구 보글보글
-을 통해서 온도를 대충 알 수 있답니다.
다쓰신기름에 파를 넣은 뒤 식으면
기름종이에 걸러서 유색 병에 넣으신 뒤
냉장보관하시면 한번 정도 더 쓰실수 있을겁니다.
파는 정화역할을 해준다고 하네요.
머스타드나 케첩에 콕 찍어먹으니 맛나더군요.
가슴살이 살짝 텁텁하지만 갈아서 넣어서 괜찮더라고요.
텁텁하다 느끼시는 분들은 다리살 발라서 같이 넣어도 좋고요,
아니면 치즈나 양파 썰어서 넣어도 맛날꺼 같아요.
그럼 한주의 시작 잘하시구요 건강조심하시고 즐거운 요리 되세요~~
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