Name: 녹차카라멜
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 생크림 146g; 설탕 146g; 녹차가루 2ts; 올리고당1Ts

4,461

설탕비

쫀득 쫀득 수제 녹차카라멜입니다.

4인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

생크림

[양념]

설탕

노하우 영상

▶ 생크림 조리법

조리순서Steps

그릇에 녹차가루를 넣고 생크림을 조금씩 부어가며 잘 풀어주세요.

1의 생크림을 체에거른뒤 냄비에 붓고 약불에서 끓여주세요.

팔팔 끓지말고 요렇게 작은 기포가 생길때까지 끓여주세요.

분량의 설탕을 넣고 약불에서 서서히 끓여주세요. 절대로 휘휘 저으시면 안되구요 설탕이 녹게끔 팬만 살짝 흔들어주세요.

그럼 녹차의 색이 굉장히 진해져요.

올리고당 1큰술 을 넣고 끓여주세요.

사진처럼 걸쭉하게 되면 불에서 내려주세요. 호박 죽 농도?? 그정도면 되요.

적당한 틀에 부어서 차가운곳에 식혀주세요.

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등록일 : 2010-02-18 수정일 : 2015-08-26

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1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도