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설탕비

녹차카라멜

쫀득 쫀득 수제 녹차카라멜입니다.
4인분 60분 이내 초급
재료Ingredients
조리순서Steps
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그릇에 녹차가루를 넣고 생크림을 조금씩 부어가며 잘 풀어주세요.
1의 생크림을 체에거른뒤 냄비에 붓고 약불에서 끓여주세요.
팔팔 끓지말고 요렇게 작은 기포가 생길때까지 끓여주세요.
분량의 설탕을 넣고 약불에서 서서히 끓여주세요. 절대로 휘휘 저으시면 안되구요 설탕이 녹게끔 팬만 살짝 흔들어주세요.
그럼 녹차의 색이 굉장히 진해져요.
올리고당 1큰술 을 넣고 끓여주세요.
사진처럼 걸쭉하게 되면 불에서 내려주세요. 호박 죽 농도?? 그정도면 되요.
적당한 틀에 부어서 차가운곳에 식혀주세요.

등록일 : 2010-02-18 수정일 : 2015-08-26

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요리 후기 2

갈치씨 2017-03-24 12:06:09

굳는데 생각보다 시간이 많이 걸리네요~ 결국 못참구 숟가락으로 퍼먹음 ㅋㅋ 맛있어요! 

최고의요리사엄마 2019-01-17 21:41:19

색깔이...  

댓글 4
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