아시는 지인이 수산물 수입업체를 운영하고 계시는데 명절이라고 음식 많이 하는분이라고 드릴것은 없고 맛난 음식도 만들어 보시고 메뉴계발도 부탁한다고 한짝을 보내주셨다 자그만치 20kg이다 사진에서 보는것처럼 완전 빨래판보다 더 크다 무었을 만들지 생각보다 식감을 알아야해서 조림을 만들었다 완전 맛있다 맛이 뭐라할까? 오징어의 은근한 향이 나지만 씹는맛은 꼭 관자같다 처음먹는사람들이 관자라고 할정도의 부드러움이 넘좋았다 레시피없이 첨 만들어본거라 아직 레시피는 못 올리는데 빨리정리해서 이웃님들과 공유하고 싶다

추석연휴 아빠를 모시고 엄마산소에 갔다가 가을 하늘보고 아빠랑 소주한잔 나누어 마시고 집으로 돌아와 기침하는 6살 조카를 위해 미리주문한 청귤을 꺼내어 세척에 들어간후 이쁜조카들이 지켜보고 있는가운데 청귤청을 담기시작했어요 청귤이 비타민C가 많이 함유되어 환절기에 면역력을좋게해 감기예방을 해주거든요 청귤20kg를 준비해 식초와 베이킹소다를 섞어 세척을 해준후 두꺼운 양끝을 제거한후 아주 얇게 슬라이스를 해주었어요 1.자른 청귤20kg에 백설탕5kg넣어서 설탕이 완전히 녹을때까지 섞어주고 2.여기에 올리고당 5kg넣어주어서 다시 녹을때까지 섞어주고 3.12시간 숙성시킨후 꿀5kg넣어주어서 완성했어요 원래 애플민트를 약100g넣어주면 더 향긋한데 시골이라 구하기가 힘들어 애플민트는 생락 청귤청의 효능은? 청귤의효능은 먼저 동의보감에도 나올 정도로  유명한데요 귤이라 그런지 비타민C가 매우 풍부해서 면역력 강화와 피부미용, 감기예방에 좋다고해요 환절기인 이맘때 꼭 드시는 게 좋겠죠? 그리고 청귤의효능은 카로티노이드 성분, 펙틴이 함유되어 있어 노화예방, 혈관을 깨끗하게 하고, 혈액순환에도 좋다고합니다 콜레스테롤이 높은사람, 고지혈증에 도움을 주고 소화불량에도 도움받는다네요! 청귤의효능 보면 특히 여성들에게 추천하면 좋을듯하네요

요즘 DASH란 고혈압 및 심장질환과 각종성인병의 주범인 성이비만을 지중해식 식단으로 치료하는 메디컬푸드 DASH (Dietary Approaches to Stop Hypertension) 이 공부에 빠져있는데 집에서 만들어본 소스의 맛에 반했답니다 지중해식 소스인  살모리그리오 소스 (Salmoriglio sauce)만들어 요즘 한창인 새우를 가지고 구운새우 새러드를 만들었다 정말 맥주가 땡기는 맛 멋지다 올리브오일과 레몬즙 그리고 이탈리아 파슬리와 오레가노로 환상적인 조화 세척을 해준 대하늘 내장제거하고 소금.후추로 간을 해준후 살모리그리오소스에 재워두었다가 구워주었다 그리고 새싹채소와 양파 슬라이스 방울토마토 구워서 가니쉬로 함꺼 담아주고 정말 맥주가 땡기는 맛 추석때 친정 보령본가에 내려가 식구들과 함께

사진속의 조림이 무었일까요? 모두다 콩조림인줄 알았다고 하셔서 제가 한수다 올봅니다 up-cycle요리 -아로니아효소를 걸러준후 남은 건지로 조림을 작년에 담아논 이로니아 효소를 건져서 나온 아로니아열매를 버리기 아까워 그대로 살짝 졸여주었네요 그런데 맛이 너무좋아요 아로니아의 떫은맛도 없고 아로니아의 은근한 향도 있으면서 완전 신세계를 만난것같은 느낌 이래서 음식하는 보람이 있는것 같아요

맛있는 점심풍경이 웃겨서 한장 열무김치와 계란후라이 넣고 비벼먹는점심 그리고 막걸리 혼밥이지만 맛있는 이 기분 깔깔한 열무김치 씹히는맛과 시원한막걸리한잔 가을을 온 몸으로 느끼고 있는 점심식사

미리 만들어보는 명절음식-황태포전 재료: 황태채 200g. 청주50cc+물200cc 청고추4개. 홍고추2개. 양파1개. 영양부추약간. 통깨약간 . 부침가루2컵. 계란1개 식용유+들기름1:1로 섞어주었어요 소스: 간장3큰술+식초3큰술+설탕1큰술+매실청2큰술+ 와사피1큰술+통깨   만드는법: 1. 가위로 예쁘게 썰어준 황태는 청주와 물을 섞어서 부드럽게 해준다 2. 여기에 청고추와 홍고추. 양파를 채를 썰어서 섞어주고    부침가루와 계란을 섞어 반죽을 해준다 3. 전을 주치기 직전에 영양부추를 3cm 길이로 잘라서 섞어준다 4. 식용유와 들기름을 1:1로 섞어서 전을 한입크기로 부쳐주면 완성 키친타올에 올려서 한소큼식혀준다  

●호박꽃만두~~호박꽃의 전설을 아시나요? 새벽일찍 피어서 12시전에 지어버리는 호박꽃? 맛을 보신적이 있나요? 정말 달콤하고 부드럽다면 믿어질까요? 요즘처럼 비가 많이 오면 진정 만나기 힘든 꽃 ♥호박꽃의 효능은 -비와 위장을 보하고 기를 끌어 올려준다고함​ -이뇨작용에 많은 도움을 준다고 함​  -당뇨에도 도움을 주는 효능이 있다고함​  ♥호박꽃에 대한전설 옛날 한스님은 황금 범종을 만들기 위해 여러해 동안 전국을 돌아다니며 성금을 모아서 온 정성을 다해 황금 범종을 만들다가 병으로 그만 숨을 거두고 말았다. 죽어서 부처님 앞에간 스님은 만들다만 황금범종을 완성하기 위해 인간세상으로 다시 보내 달라고 애원하며 인간 세상으로 돌아왔지만 그동안 시간이 많이 흘러 버려서 자기가 살았던 절은 흔적조차도 없어지고말았다. 실망하여 바위에 앉아있던 스님은 옆에 범종과 똑같이 생긴 황금색​ 꽃을 발견하고 뿌리를 파 보았더니 바로 그곳에 스님이 만들다 만 황금​범종이 묻혀 있었다. 황금 범종을 닮은 그 꽃은바로 호박 꽃이다라는 전설이 전해옵니다.

나늘 위해 만든 보양식-"전복 청경채감자 스튜" 요즘 몸이 너무 안 좋아서 걱정이다. 여름이 나에게는 너무 힘들었나보다 나를 위해 음식을 만드는적이 없지만 그래도 힘을 내어 보려고 냉장고를 뒤져서 한가지를 만들었다 냉동실에 있던 전복과 냉장실에 청경채를 이용해서 "전복 청경채 감자스튜"를 만들어보았다 재료 전복2마리.청경채4줄기. 마늘 2알.대파흰부분약 10cm정도 2줄기.양파1/2개 감자2알. 식용유약간.흰후추약간.버터약간 소금약간.생강청주100ml 전복데친물3컵 고명:검정깨. 홍고추채 만드는법 1.전복은 깨끗이 세척해 물3컵에 생강청주를 넣어 전복을 약40%익을정도로 데쳐준다 (이때 물을 면보에 걸러서 보관해준다) 2.전복 데친물에 식용유 1방울을 넣어 청경채를 데쳐준다 3.마늘은 슬라이스 해 주고 양파도 채 썰어주고 대파도 채 썰어준다 4.후라이팬에 버터를 넣어 녹여준후 마늘. 양파.대파를 볶아주다 전복데친물을 넣어 푹 끓여준다 5.이렇게 준비되면 믹서에 갈아준다 6.소금.후추를 넣어 간을 해주고 준비된 전복과 청경채를 넣어 한번 끓여준다 7.접시에 담은후 홍고추채와 검정깨를 고명으로 올려완성 (사진은 전복과 청경채를 부각시키기위해 통채로 찍은것이고 먹기좋게 잘라주면 먹기 더 좋다)

소아 당뇨에 좋은 "노루궁뎅이 차" 노루궁뎅이 버섯은 하얀색에 버섯 주변에는 털이 나있어 노루의 엉덩이를 닮았다하여 붙여진 이름이 노루궁뎅이라는 이름이 지어졌다고 합니다. 당뇨질환의 치료와 예방에 좋은 버섯이라고 알려져 있으며, 노루궁뎅이 버섯의 효능은 낮은 칼로리와 섬유소와 수분이 풍부하여 포만감을 느끼게 하여 다이어트에 정말좋은버섯이며, 한방에서는 위 건강과 장 질환에 효과적이라고 합니다.  이외에도 노루궁뎅이 버섯은 치매예방은 물론이고,성장기어린아이와 청소년. 노인들의 두뇌발달에도 좋은 효능을 가지고 있다고 합니다. 자~~~그럼 만들어볼까요 재료: 노루궁데이 건조1개분. 양파껍질2개부. 물2000.cc 청주1큰술 만드는법: 1. 물2000cc에 양파껍질을 넣고 센불에서5분 중불에서10분정도 끓여준다 2.불끄기직전에 노룽궁뎅이 버섯을넣으면서 불을 꺼준다 3. 한소큼식으면 청주를넣어준다 먹는법  1500cc정도가 나오는데 이것을 6번에 나누어 하루동안 마신다