땡감을 소금에 삭혀서 만든 "감 장아찌"무침 추억을 생각하는 음식 우리의 전통음식이랍니다 소금 에 절인 땡감을 물에 24시간 이상 담구어 짠맛을 빼준후 물기를 쪽 빼주고 청고추 채 썰어주고 고운고추가루로 살짝 물들여준후 설탕.물엿약간 넣어 조문조물 다진마늘 넣어 조물조물 청고추채 넣어 조물조물 참기름과 통깨로 마지막 조물조물 완성 #소소한일상 #첫줄 #감 #땡감 #감장아찌 #전통음식 #전통장아찌 #저염장아찌 #저염장아찌달인박상혜 #박상혜의자연담은밥상

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정글의 법칙 새우라 불리는 "징거미 새우"를 아시나요? 요즘 징거미새우 요리개발에 열공중에 잠시 구경 시켜 드릴까합니다 민물 새우의 대표적인 것은 징거미새우로 8-10㎝의 크기가 국이나 매운탕의 원료로 흔히 쓰인다.  새우, 오징어에 콜레스테롤이 많다는 이유로 먹기를 꺼리는 사람이 많으나 새우엔 혈중(血中)콜레스테롤 농도를 떨어뜨리는 불포화지방과 타우린이 들어 있어 동맥경화. 고혈압. 심장병 환자에게 오히려 권장해야 한다는 학자도 있다.  사실 새우의 콜레스테롤 함량은 1백g당 1백12㎎으로 계란(6백30㎎)보다 훨씬 적고 좋은 콜레스테롤인 고밀도 저단백(HDL)과 결합하므로 혈관에 거의 남지 않는다.(국립수산과학원 장인권 연구관). 새우류의 껍질은 당분과 단백질이 결합한 당단백질로 이루어져 있고 끓이거나 구울 때 색이 붉어지는 것은 껍질 속에 들어있는 아스타키산틴이라는 색소 단백질이 열에 의해 변하기 때문이고 이것은 먹어도 소화가 되지 않는다.  새우의 대표적인 영양으로 단백질과 칼슘이 꼽히는데, 값비싼 왕새우보다는 중간크기의 새우가 이런 영양소를 더 많이 함유하고 있다.  새우는 성질이 따뜻한데 베타인(betaine)과 아르기닌(arginine) 등의 성분이 있기 때문에 맛이 달다. - 골다공증 예방 : 새우에는 많은 칼슘이 들어 있고 이러한 칼슘은 골다공증이나 골연화증을 예방해 주는 작용을 한다.

요즘 흔한과일이 바로 사과랍니다 우리집도 마찬가지랍니다 몇일 안먹으면 벌써 수분이 날아가서 헬렐레~~~~ 그래서 만든 사과 건강한음식 몇가지 만들었네요 사과쨈 사과 코디얼 (리큐드형) 사과조림 그리고 이 것을 가지고 만든 사과조림샌드와 사과조림타른트까지~~~~ 나의 놀이터에서 사과의 향이 계속 폴폴 나고 있네요 즐거운 저녁되세요 참♡ 사과의 좋은점을 알아볼까요? 사과를 꾸준히 섭취하면 우리 건강에 나쁜 영향을 미치는 콜레스테롤은 배출하고 좋은 콜레스테롤은 증가시키는 효과가 있답니다. 때문에 동맥경화, 고혈압 등 심혈관계 질환을 예방하는 데 도움이 많이되고 있다고 합니다. 사과의 대표적인 효능은 식이섬유가 많이 들어서장 건강을 튼튼하게 하고 배변활동을 원활하게 합니다 사과에 함유돼 있는 식이섬유가 변을 부드럽게 하고 변비 증상을 해소하는 데 효과적이다. 사과는 혈당 지수가 낮기 때문에 당뇨병 환자들에게 이상적인 식재료라고 이야기할수 있습니다. 그렇기때문에 다이어트 중일 때 좋은 음식이라고 할수 있습니다 사과는 포만감을 더 오래 느끼게 하기 때문이다 사과 주스는 어린이의 천식 증상을 줄인다 사과는 암을 예방하는데 플라보노이드 함량 때문입니다

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♡지중해식 한식 케이터링현장풍경 ------------------------------마술부엌밥상愛찬----- 저희 연구소에서 한7년전부터 모기업 회장님센터로 기업회장님들 저녁 케이터링을 들어가고 있는데 케이터링이라고 해서 일반적인것이 아니고 한달에 한번.두번이라도 건강을 위해서 먹자는 회장님의 뜻으로 -자연식이면서 -건강식이고. - 40대이후의 중년들의 모임인만큼 지중해식 모던 한식으로 꾸며지는 메뉴로 구성한다 거기에서 음식맛을 보신 회장님께서 지인들과 집에서 식사하고 싶은데 음식을 만들어줄수 있는지 정중하게 여쭈어주시는데 안해드릴수가 없었다 그래서 바쁜시간을 쪼개어 만들어 드렸는데 감사의 메세지와 함께 셋팅된 사진을 보내주셨다 ●메뉴는 --------------- 단호박순두부국.전복조림.간편새우장. 올리브오일에튀긴알밤조림 바질토마토샐러드. 겉절이. 두기지맛전. 열무참나물무침. 오미자차.오미자양갱

의정부농업기술센타 천연조미료반 7강 수업현장 가을을 느끼는 메뉴로 꾸며진 시간 재미있다 즐겁다 행복하다

의정부기술센타 2018년 하반기 천연조미료반 6회차 수업 후기입니다 오늘은 각종김치를담을수 있으며 요리에도 응용할수있는 "고추젓갈"를 가지고 수업을 진행했습니다 고추젓갈 만드는법과 가을에 딱 맞춤 표고버섯김치와 겉절이까지 다양한조미료와 응용요리를 배울수있는 요리비법을 공개하는 수업시간 완전 재미있는 수업시간이랍니다