고구마전(튀김)~노랑색으로 더욱 맛있어보이는 이유?

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고구마전(튀김)~노랑색으로 더욱 맛있어보이는 이유?

한참단맛이 강한 고구마를 더욱 맛있어보이는 노란색으로 황금고구마전을 만들어봤어요
과연 그비밀은 무엇일까요??ㅎ

5인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

고구마
3개 구매
튀김가루
10~12큰술 구매
치자 열매
4~5개 구매

[양념]

소금
3꼬집 구매
해바라기유
넉넉하게 구매

노하우

▶ 고구마 조리법

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치자열매를 준비후에 사기그릇에 물한컵을 넣고 절반씩 잘라 10분간 담구어주시면 주황색물이 우러나오네요

고구마를 껍질을 벗겨서 너무 얇지않은 두께로 썰어주세요

큰볼에 튀김가루를 넣고 치자열매 우려낸물을 채반에 받쳐 걸러낸후 부어주세요

잘섞어 주시면 노랑색으로 반죽이 완성이 되네요
묽은 스프농도정도로 섞어주시면 되세요

튀김반죽에 고구마를 넣어 숫가락으로 살포시 떠서

중약불에 해바라기유 넉넉하게 두른 팬에 올려주세요
앞뒤가 노릇하게 튀겨지듯이
부쳐주세요 잘익었나 젓가락으로 가운데를 찔러보시면 쏙들어가면 다익거랍니다

치자의 노락색으로 부쳐주니 노랗게 황금고구마를 부쳐놓은것 같네요ㅎ

: 튀김가루를 쓰시면 더욱 바삭하게 튀겨낸듯한 부침이 되네요

고구마전 관련 상품

등록일 : 2022-02-08 수정일 : 2022-02-09

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레시피 작성자About the writer

왕눈이의맛있는이야기

소소한 집밥이야기~왕눈이2에서 왕눈이의맛잇는이야기로 바뀌었어요

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포토 리뷰 1

요리 후기 1

민우민동 2022-02-13 18:51:29

치자를 반으로 자르라는걸 안보구 아무리 우려내도 색이 안나와서 ㅎㅎ 덕분에 황금색 고구마전 해냈습니다. 감사합니다

쉐프의 한마디2022-02-13 19:26:12

ㅎ감사합니다~♡

댓글 0

#황금색고구마전 #고구마튀김 #어린이간식 #술안주 #집들이음식 #손님접대음식 #명절음식 #치자열매 #천연색소

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