Name: 향긋하고 고소한 버섯 들깨죽
Total time: 60 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 쌀 1컵; 물 5컵; 들깨가루 5큰술; 느타리버섯 100g; 소금 적당량

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쒸리

향긋하고 고소한 버섯 들깨죽

들깨가루를 보고, '내 이름은 김삼순'에서 삼순이가 진헌에게 들깨죽을 만들어다 주며, '참 고소하고 맛있는 들깨죽이에요' 라고 조신한 멘트를 연습하는 장면이 생각났어요.
결국 진헌이 아픈게 아니라 희진이 아픈거였지만요.

2인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

쌀
1컵 구매
물
5컵 구매
들깨가루
5큰술 구매
느타리버섯
100g 구매
소금
적당량 구매

노하우

▶ 느타리버섯 손질법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

쌀 1컵은 물에 3번정도 씻어서 물을 넉넉히 붓고 30분간 불려줍니다.

들깨가루는 5큰술정도 준비합니다.

- 기호에 맞게 가감해도 좋아요.

느타리버섯 100g은 뿌리쪽을 손질하고, 먹기좋게 잘게 썰어줍니다.

버섯 손질법 레시피

먹기 쉬운 죽을 만든다면, 불린 쌀을 물을 2컵정도 넣고 원하는 크기로 믹서에 갈아줍니다.

- 쌀을 갈지 않아도 괜찮아요.

뽀얗게 불려진 쌀은 일단 물을 제외하고, 죽을 끓일 깊은 냄비에 담습니다.

- 믹서에 갈아준 쌀은 그 상태에서 바로 냄비에 붓습니다.

물 5컵을 넣어 부어줍니다.

- 믹서에 갈아준 쌀은, 4컵정도 넣어주세요.

잘게 썬 느타리버섯을 넣고 중불에서 뭉근히 끓여줍니다.

쌀이 투명하게 익을 때까지, 주걱으로 바닥이 눌러 붙지 않게 저어줍니다.

쌀이 투명하게 익으면, 준비한 들깨가루를 넣고 잘 풀면서 섞어주세요.

- 물이 걸쭉해져서 가루가 잘 풀어지지 않지만, 계속 저어가며 뭉근히 끓이면 풀려요.

들깨가루가 풀리고, 밥알이 퍼지면 소금간을 해서 마무리하합니다.

- 시간을 두고 먹을 땐, 간을 하지 않고, 먹기 전에 간을 합니다.

그릇에 담아 김가루, 들깨가루, 깨간것등을 살짝 올려 고명을 얹어주면 완성!

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등록일 : 2017-10-27 수정일 : 2017-10-30

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레시피 작성자About the writer

쒸리

소박하지만 매력있는 집밥 레시피

포토 리뷰 1

요리 후기 3

Moonsun Miles 2018-07-08 07:36:25

맞있게 잘먹었어요 ^^

jae-sook park 2017-12-24 14:51:37

덕분에잘해먹었어요

쉐프의 한마디2017-12-24 19:39:19

추운 겨울에 따끈한 죽 한그릇!! 속도 따뜻하고, 든든하고, 소화도 잘 되죠~ㅎㅎ 혹시, 집안에 누군가 아픈사람은 없길 조심이 바래요^-^

Eeuna 2020-12-08 03:34:59

꿀맛입니다...

#버섯들깨죽 #죽 #들깨 #들깨요리 #들깨죽

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