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메기맹이
안녕하세요~
오늘은 간식으로 최고인 새우튀김을 만들어보았어요~
케첩이나 맛난 소스에 콕콕찍어서 먹어도 좋고
그냥 먹어도 개눈감추듯 없어지는
새우튀김.
그냥 빵가루를 이용해서 쉽게 만들어봤어요~~
새우(드실만큼 준비하세요~), 튀김가루(밀가루), 달걀1개, 빵가루
소금, 후추, 맛술(화이트 와인)
1. 새우는 잘씻어서 등에 내장을 제거하고 튀김할꺼니깐 꼬리의 물주머니도 터뜨려줍니다.
2. 세울 수 있도록 등을 갈라 준비한다음 소금, 후추, 맛술을 조금씩 넣어 밑간을 해줍니다.
3. 튀김가루-달걀-빵가루 순으로 옷을 입혀줍니다.
4. 170도 정도에서 노릇하게 튀겨줍니다.
저는 세울수 있는 모양 잡아주려고 후라이팬에 둘러서 구워줬어요~
나무 젓가락을 넣었을 때
160도는 넣은 뒤 1,2초뒤에 기포가 보글보글
170도는 넣은 뒤, 바로 기포가 살짝 보글보글
180도는 넣은 뒤, 기포가 마구마구 보글보글
-을 통해서 온도를 대충 알 수 있답니다.
다쓰신기름에 파를 넣은 뒤 식으면
기름종이에 걸러서 유색 병에 넣으신 뒤
냉장보관하시면 한번 정도 더 쓰실수 있을겁니다.
파는 정화역할을 해준다고 하네요.
바삭바삭하니 무슨 말이 필요하겠습니까~
사진찍고 눈깜짝할 사이에 다먹었지 머예요;;
주말 잘들 보내셨는지 모르겟네요.
한주의 시작 잘하셨음 좋겠네요.
즐거운 요리되세요~
등록일 : 2008-03-02 수정일 : 2013-02-05
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