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ㅇㅇ
고기는 안심이다..사실은 탕수육을 하려고 산건 아니였는데
갑자기 집에 오렌지도 있구 고기도 있구 생각나서 만들어 보기로했다
고기는 한입 크기로 잘라서...밑간을 해놓는다..생강 후추 소금으로
조물조물 밑간을 해놓는다 20분정도 재워놓으면 된다..
그새로 녹말가루를 준비한다 녹말가루를 물에 탄다...
우유빛 물이 되면 한켠에 놓구..또 넓은 쟁반이나 그릇에...녹말가루
를 적당량 붓는다...고기에 밑간이 다 되었으면 옆에 녹말물을 보자
녹말은 하얗게 가라앉고 물은 위에 투명하게 분리가 되었을것이다
물은 살짝 따라버리고 밑에 녹말을 손으로 걷어서..미리 준비해놓은
계란흰자와 섞는다..그럼 끈끈한 반죽이 되는데 고기와 섞어준다..
참 기름은 얹어서 데워놓도록 하자^^ 자 그럼 이렇게 고기와
섞어준담에 그냥 녹말가루를 묻혀서 튀겨낸다..그런 하얗고 뽀샤시한
튀김이 된다..살짝 두번 튀겨주는것이 맛있다..두번 튀길려면 힘들
지만 더 맛나다.. 튀긴담에 채에 걸러서 기름기를 빼고...
소스를 만들어보자...오렌지가 있다면 갈아서 써도 좋고
100%오렌지 쥬스를 이용해도 좋다^^;;
후르츠칵테일 통조림을 사용했다..하지만 집에 여러가지 과일과
야채가 있다면 그걸 이용해도 좋다...위에 들어간건 파란피망
빨간피망 후르츠칵테일 당근도 있으면 좋았는데 당근이 없었다..
오이를 넣어도 좋다. 양파도 넣구..일단 냄비에 야채를 살짝 뽁는다
기름도 약간 두루구 마늘다진것도 넣어주자..대게 육수나 물을
붓지만..적당히 볶아지면 오렌지 쥬스를 넣고.. 살짝 끓여준다..
그담에 어느정도 끊었다 싶으면 식초와 설탕을 넣고 간을 보자..
달게 먹는게 좋다면 설탕을 단것이 싫다면 설탕을 안넣어도 된다
원래 오렌지 자체가 단맛이 나기도 하고 단걸 별로 안좋아해서
난 설탕을 안넣었다..그담에 녹말을 물에 개어서 부어준다..
그럼 걸쭉하게 탕수육소스가 된다..먹기 직전에 부어주자..
ㅡㅜ; 느므 맛있다 상큼한 오렌지향..
후식으로 맛난 과일두^^;;
등록일 : 2008-12-08 수정일 : 2008-12-08
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