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강혜

초콜릿 마블 치즈케이크

치즈향과 생크림 대신 요구르트가 들어가서 새콤한 요구르트의 향이 나요. 초콜릿반죽을 만들어 마블을 내준 초콜릿 마블 치즈케이크랍니다.
6인분 이상 2시간 이상 중급
재료Ingredients
    [재료]
  • 다이제스티브 150g
  • 녹인버터 30g
  • 크림치즈 250g
  • 플레인요구르트 170g
  • 달걀 2개
  • 설탕 70g
  • 옥수수전분 10g
    [초코마블반죽]
  • 치즈케이크반죽 50g
  • 다크초콜릿 50g
  • 생크림 10g
  • 코코아가루 10g
조리순서Steps
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다이제 스티브는 곱게 갈아서 녹인버터를 넣어 섞은후에 실리콘페이퍼를 두른 무스틀 바닥에 꼭꼭 눌러 담아주세요.
실온의 말랑한 크림치즈를 풀고 플레인 요구르트를 넣고 덩어리 없이 잘 섞어주세요. 역시 홈메이드 요구르트를 사용해서
설탕을 넣고 잘 섞어요.
실온에 둔 달걀 2개를 넣고 치즈반죽과 잘 섞어줍니다.
옥수수가루를 체쳐 넣어주세요. 요기까지가 플레인 치즈케이크 반죽이에요.
중탕볼에 생크림과 다크 초콜릿 커버취를 담아 녹이고, 위의 플레인 치즈케이크 반죽 50g을 다른 볼에 담고 중탕한 초콜릿과 코코아가루를 넣고 매끈하게 섞어주세요. 그럼, 초콜릿 치즈반죽이 완성.
쿠기를 깔아놓은 틀에 플레인 반죽과 초콜릿 반죽을 번갈아 가며 넣은후에 젓가락으로 휘, 저어 마블을 내주세요. 너무 많이 섞으면 마블이 잘 안생기니 두세번만 휘이. 그리고 180'c로 예열한 오븐에 40분 - 150'c로 낮춰서 40분간 구워주세요. 각자의 오븐에 맞게 꼬치테스트 해가며 묻어나지 않도록 구워주세요.
구운후에 바로 꺼내지 말고 뜨거운 기가 가신후에 틀을 빼고 냉장고에서 3시간 이상 두었다 차게 드세요.

등록일 : 2008-10-13 수정일 : 2016-02-11

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