20,257
main thumb
물향기

달콤새콤..포도쨈

선물로 들어온 포도가 올해는 무지 향두 진하고 새콤달콤하네요~ 올해엔 모든 과일은 풍작이라 맛두 좋고 가격두 좋아서 냉장고에 과일이 언제나 푸짐~ 포도 손질하며 줄기가 흐물흐물 하던 포도들만 따로 모았더니 무지 많아염.. 포두주두 담고 간식으로 함께 먹을 빵이나 떡에두 발라 먹을려구 올해 첨으로 포도쨈 만들었어욤~ 이웃님들도 간편하게 쨈을 집에서 엄마표루 손수 만들어 보세욤~ 시중 파는 쨈보다 더 맛나고 달콤하답니다~
6인분 이상 90분 이내 아무나
재료Ingredients
    [재료]
  • 포도 2송이
  • 설탕 1+1/2컵
  • 레몬즙 1큰술
  • 볶은소금 1/2작은술
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
포도송이을 찬물에 깨끗이 씻어 물기를 뺀 후 믹서에 포도알들을 넣고 갈아줍니다.ㅡ>포도알를 냄비에 넣구 끓여서 체에 받쳐 으깨면서 원액을 받는 방법두 있는데 향기는 믹서에 드르륵~ 갈아서 하는 방식이 훨씬 편하고 좋드라구욤..
포도원액을 체에 받쳐 건더기를 걸러내고 웍이나 냄비에 포도 원액을 붓고 분량에 설탕을 3번 나누어 넣구 중불에서 30분 정도 끓여 줍니다.. 중간 중간에 저어주세요~
30분 정도 원액을 끓인 후 소금과 레몬즙을 넣어 약한불에서 중간 중간 저어가며 10분 정도 더 끓여줍니다. *소금은 쨈에 단맛을 상승 시켜주고..*레몬즙은 포도쨈에 소독과 잡내를 잡아주는 역활을 해요~
불을 끄고 20분 정도 지나면 농도가 점점 되직해지는 포도쨈이 완성이랍니다. 열탕으로 소독한 용기에 뜨거울때 포도쨈을 부어 차게 식혀 냉장보관 해 주세요~포도쨈에 완성된 농도를 몰르실때 포도쨈 를 찬물에 떨어 뜨렸을때쨈이 엉기면 불을 끄심돼요~엉기는 정도를 보시고 바로 불을 그세요..안그러면 식었을때 돌덩이 같은 포도쨈이 되므로 주의하세요

등록일 : 2008-10-09 수정일 : 2016-08-12

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.
댓글 27
파일첨부

최근 본 레시피