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밀키

초코 몬스터 쇼콜라 케이크

쇼콜라 케이크를 구워서 무섭고 귀여운 초코몬스터를 만들었어요. 밀가루를 넣지않고 코코아가루만 넣고만든 달콤 쌉싸름한 밀키표 쇼콜라 케이크 입니다. 케이크에 진한 가나슈를 뿌리고 아몬드와 캐슈넛을 장식해서 모양을 만들어 봤어요.
6인분 이상 60분 이내 중급
재료Ingredients
    [재료]
  • 초콜릿 200g
  • 버터 60g
  • 계란 4개
  • 코코아가루 80g
  • 럼주 1T
  • 달걀흰자 4개
  • 설탕 50g
  • 장식용 아몬드 슬라이스 조금
  • 캐슈넛 조금
    [가나슈]
  • 초콜렛 150g
  • 생크림 1컵
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
제일 먼저 초콜렛과 버터를 중탕으로 녹이고 식혀둡니다.
계란 노른자를 풀어서 넣고 섞어주고
흰자에 설탕을 넣고 휘핑해서 뽀족한 머랭을 만들어 1/3씩 나눠 넣고 섞어 줍니다.
체친 코코아가루를 넣고 가볍게 섞어주고
초코반죽을 만들어 줍니다.
버터나 오일을 바른 머핀팬에 반죽을 80%만 채워 주고 170도로 예열한 오븐에서 15분간 구워 주세요. 속에 초콜렛이 주르륵 흐르는 초코폰당 케이크로 드시려면 10분만 구워 주세요.
구운후
틀에서 꺼내서 뒤집어서 식혀 주고
중탕으로 데워준 생크림에 초콜렛을 넣어 녹여서 가나슈를 만들어서 쇼콜라케이크에 뿌려 주고 아몬드슬라이스와 개슈넛을 장식해서 몬스터를 표현해 주었어요. 촉촉하고 쌉싸름한 쇼콜라케이크와 진한 가나슈와 함께 먹으면 입에서 살살 녹는답니다.
팁-주의사항
초코 반죽 만들기 더 자세한 과정 사진은 아래 주소를 눌러서 보세요.
http://blog.naver.com/alsruddk66/100046260568

등록일 : 2008-08-06 수정일 : 2015-09-07

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