풋풋하게 바로 무쳐먹는 채소무침

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문성실

풋풋하게 바로 무쳐먹는 채소무침

안그래도 여름에는 신선하고 풋풋한 생채소들이 많잖아요. 입맛 땡기게 먹을 수 있는 생채소 무침을 만들어 보도록 할게요.

2인분 15분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

상추&치커리&양파 등 채소 넉넉히
2줌 구매

[양념]

설탕
1큰술 구매
식초
2큰술 구매
간장
1큰술 구매
참치액
1큰술 구매
다진마늘
0.5큰술 구매
다진파
1큰술 구매
고춧가루
0.5큰술 구매
레몬즙
약간 구매
참기름
1큰술 구매
통깨
0.5큰술 구매

노하우

▶ 설탕 조리법

▶ 간장 조리법

▶ 참치액 조리법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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분량의 설탕, 식초를 넣고 설탕이 거의 다 녹을 때까지 섞어주고 먼저 양념장을 만들때도 순서가 있어요. 무조건대고 마구잡이로 섞지 마시고 양념장의 섞는 순서에 따라 하시면 양념장에 쓴 맛이 없이 새콤달콤함을 살려서 양념장을 만들어 드실 수 있을 겁니다. 보통 설탕은 입자가 굵어서 다른 재료들 보다 양념이 배는 속도가 늦기 때문에 제일 먼저 넣어서 섞어 주는 것이 좋아요.

나머지 양념장 재료인 간장 1, 참치 액 1, 다진 마늘 0.5, 다진 파 1, 고춧가루 0.5, 레몬즙 약간, 참기름 1, 통깨 0.5를 넣고 섞어주면 양념장은 완성. 저는 참치 액을 즐겨 쓰는데, 혹시 참치액이 없다면 그 양만큼 간장을 넣어 주세요.

생채소는 찬 물에 깨끗히 씻어서 물기를 쪽 빼주세요.

먹기 좋게 상추나 치커리 등을 뜯고, 양파도 가늘게 채 썰어 볼에 한데 넣어줍니다.

만들어 놓은 양념장을 넣고 나무젓가락을 이용해서 살살 먹기 바로 직전에 상에 내기 바로 직전에 무쳐내면 끝.

채소무침 관련 상품

등록일 : 2008-07-25 수정일 : 2015-10-27

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댓글 55

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