상큼하고 부드러운 딸기 크림치즈 딸기타르트 만들기

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상큼하고 부드러운 딸기 크림치즈 딸기타르트 만들기

타르트지 위에 크림치즈를 필링하고 생크림을 올려 바삭함과 부드러운 식감이 제대로 느껴지는 크림치즈 딸기타르트 맛있게 만드는 방법 알려드릴게요 :)

3인분 2시간 이상 아무나

재료Ingredients

[재료]

박력분
100g
실온 달걀
25g
실온 버터
40g
설탕
26g
소금
0.5g

[크림치즈 필링]

실온 크림치즈
140g
설탕
40g
찬 생크림
50g
실온 달걀
1개
옥수수전분
20g
레몬즙
1/2큰술

[토핑]

조리도구

믹싱볼
휘핑기
실리콘주걱
채반
비닐봉지
타르트틀
베이킹붓
제빵매트
포크
오븐
식힘망
거품기
짤주머니
도마
조리용나이프

노하우

▶ 박력분 조리법

▶ 달걀 조리법

▶ 달걀 보관법

▶ 버터 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 생크림 조리법

▶ 딸기 손질법

▶ 딸기 보관법

조리순서Steps

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실온 버터를 볼에 넣고 휘핑기로 부드럽게 풀어줍니다.

설탕을 3번 정도에 나누어 넣고 섞어준 뒤 소금을 넣고 잘 휘핑해 줍니다.

잘 풀어놓은 실온 달걀물을 4~5번에 나누어 넣고 분리가 일어나지 않도록 잘 휘핑해 줍니다.

박력분을 체를 쳐 넣어준 뒤 주걱을 세워 11자로 가르면서 섞어주고 한 덩어리로 뭉쳐줍니다.

덩어리로 만들어지면 봉지에 넣은 뒤 냉장고에서 1시간 정도 휴지를 해줍니다.

분리가 안되어있는 틀을 사용하는 분들은녹인버터를 틀에 발라준 뒤 오븐을 180도로 예열해 줍니다.

작업대에 강력분을 뿌려주고 6등분으로 나누어 밀대로 밀어준 뒤 틀에 넣고 바닥이 위로 올라오지 않도록 포크로 구멍을 뚫어줍니다.

180도의 오븐에서 10~15분 정도 구워준 뒤 식힘망에 올려 완전히 식혀줍니다.

실온 크림치즈를 넣고 손거품기로 부드럽게 풀어줍니다.

설탕을 넣고 잘 섞어준 뒤 실온 달걀을 잘 풀어 4~5번에 나누어 소량씩 넣고 잘 섞어줍니다.

생크림과 레몬즙을 넣고 잘 섞어줍니다.

옥수수전분을 체를 쳐 넣어준 뒤 잘 섞어 크림치즈 필링을 만들어 줍니다.

미리 구워둔 타르트지에 부어준 뒤 170도에 오븐에서 25분 정도 구워줍니다.

굽는 동안 볼에 찬 생크림과 설탕을 넣고 휘핑기로 단단한 크림을 만들어주고 짤주머니에 넣어준 뒤 녹지 않게 냉장고에 넣어둡니다.

통으로 사용할 딸기와 토핑으로 올려줄 딸기를 반으로 잘라 준비해 줍니다.

다 구워진 타르트 위에 미리 만들어둔 생크림을 듬뿍 올려준 뒤 딸기를 원하는 모양으로 토핑해 딸기타르트를 완성해 줍니다.

: 딸기 윗면에 살구잼을 살짝 데운 뒤 물을 섞어 발라줬는데요~ 이렇게 광택제를 발라주면 과일 겉면이 마르지 않아서 냉장 보관 후 먹어도 맛있게 먹을 수 있어요 :)

등록일 : 2024-05-07 수정일 : 2024-05-07

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레시피 작성자About the writer

간단하고 쉽게 만들 수 있는 홈베이킹 & 간식을 주로 올리고 있어요 :) https://blog.naver.com/ghkdud2017

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