육전 만드는법 육전 고기 부위 소고기전 부치기

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써지니

육전 만드는법 육전 고기 부위 소고기전 부치기

소고기육전은 특별한 날에만 만드는데 이번에는 짝꿍이 갑자기 소고기전이 먹고 싶다고 하여 마트에서 육전으로 파는 소고기 한 팩을 구매하여 만들었어요.

3인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료(손질 후)]

[소고기 밑간]

진간장
0.5큰술 구매
참기름
5~6약간 구매
후추
1~1.5톡톡 구매

[소고기육전 소스]

진간장
1큰술 구매
물
1큰술 구매
식초
0.5큰술 구매
홍고추
약간 구매
통깨
약간 구매

조리도구

쟁반
구매
키친타올
구매
숟가락
구매
도마
구매
조리용나이프
구매
바트
구매
볼
구매
프라이팬
구매
뒤집개
구매
접시
구매

노하우

▶ 소고기 보관법

▶ 계란 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 올리브유 조리법

▶ 진간장 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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소고기는 육전용으로 준비하여 넓은 그릇에 펼쳐서 준비합니다.

소고기 밑간을 하기 전, 키친타올로 소고기의 핏물을 닦아주고 숟가락을 이용하여 소고기를 살살살 두드려 줍니다.(고기를 두르려 주면 소고기가 질기지 않아 부드럽게 드실 수 있어요)

키친타올 , 숟가락

숟가락을 이용하여 진간장 0.5큰술과 후추를 톡톡톡 뿌려주고, 참기름도 살짝씩 전체적으로 발라주고 10분 정도 양념이 배이도록 그대로 둡니다.

큰술: 밥 숟가락 기준입니다.

홍고추는 흐르는 물에 세척하고 씨를 제거한 뒤, 잘게 썰어서 준비합니다.

도마 , 조리용나이프

바트에 부침가루를 넉넉하게 준비한 뒤, 밑간을 한 소고기에 앞뒤로 부침가루를 입혀줍니다.

넓은 그릇에 계란 2개를 넣고 소금 1꼬집 정도를 넣고 계란을 풀어서 계란물을 준비합니다.

부침가루를 입힌 소고기를 계란물에 앞뒤로 골고루 입혀줍니다.

후라이팬에 올리브유를 살짝 두르고 가스불 중간불 상태에서 예열한 뒤, 소고기를 올려줍니다.

핏물이 올라오면 올려놓은 순서대로 뒤집어줍니다.

소고기 육전이 앞뒤로 노릇하게 부쳐졌으면 가스불을 끄고 소고기전 부치기 육전 만드는법 완성입니다.

소고기육전 소스 양념은 진간장 1큰술, 물 1큰술, 식초 0.5큰술, 홍고추와 통깨를 약간씩 넣고 섞어주면 육전소스 만드는법 완성입니다.

큰술: 밥 숟가락 기준입니다.

: ▶소고기 두께가 너무 얇으면 맛도 덜 하면서 부치기가 어려우니 약간 도톰한 두께가 좋아요.

육전 관련 상품

등록일 : 2024-04-10 수정일 : 2024-04-12

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레시피 작성자About the writer

사랑하는 가족을 위해 친정엄마 마음으로 정성껏 요리하고 있습니다.^^

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