매콤한 코다리조림 만드는 법 생선 요리 양념 황금 레시피

회원가입 +3,000
직접 등록하기 블로그 가져오기

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

1,728

상품목록

콩설기

매콤한 코다리조림 만드는 법 생선 요리 양념 황금 레시피

가끔 집에 손님이 오시거나 집에서 신랑과 소주 한잔할 때 코다리조림을 만들곤 한답니다. 생선 비린내도 거의 없고 밥반찬으로도 술안주로도 좋은 생선요리라 언제 먹어도 맛있죠. 전문점보다 맛있는 생선조림인데 집에서 만들면 가격이 절반이니 가성비 좋은 전문점이 된답니다.

3인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

조리도구

주방가위
구매
도마
구매
조리용나이프
구매
스텐볼
구매
웍
구매
요리스푼
구매
접시
구매

노하우

▶ 청양고추 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 맛술 조리법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 식용유 조리법

▶ 올리고당 조리법

조리순서Steps

이미지크게보기

텍스트만보기

이미지작게보기

코다리 손질하기 코다리는 내장을 뺀 명태를 꾸덕꾸덕하게 반건조 한 것을 말한답니다. 손질이 되어 있는 생선이라 코다리 요리를 선호하는지도 모르겠어요. 냉동상태로 주로 판매를 하는데요. 구입한 후 하루 정도 더 말려주면 쫀득함이 더해져 더 맛있답니다. 내장을 제거한 상태로 손질이 되어 있긴 하지만 혹시 모르니 한 번 더 깨끗이 씻어주며 내장이 남아있나 확인하며 제거해 주세요.

깨끗이 씻어 그대로 사용해도 되는데요. 저는 꼬리와 지느러미를 가위로 잘라 제거 한 후에 사용하곤 해요. 먹지 않는 부위인데 깨끗이 손질하는 게 보기에도 좋더라고요.

그리고 먹기 좋은 크기로 토막을 내 사용해도 되고 머리만 잘라낸 후 사용하셔도 좋아요.

도마 , 조리용나이프

청양고추 손질하기 청양고추는 깨끗이 씻어 꼭지를 따고 세로로 반을 잘라 준비해 주세요.

청양고추 25개가 너무 많은 거 아닌가? 하는 생각이 들겠지만 전혀 너무 맵지 않아요. 적당히 매콤하네? 정도거든요. 아주 매운 걸 원한다면 청양고추를 더 넣어 주시고 순한 맛을 좋아하신다면 줄여 주세요.

양념 만들기 간장 2/3컵, 고춧가루 7T, 맛술 6T, 다진 마늘 2T, 후춧가루 1/2t, 식용유 2T, 올리고당 1/2컵을 넣어 주세요. 단 걸 좋아하신다면 올리고당을 조금 더 넣어 주셔도 좋아요. 양념을 골고루 섞어 주세요. 양념을 미리 만들어 하루 정도 냉장고에서 숙성 후 사용하시면 감칠맛이 더해진답니다. 그냥 사용하셔도 상관없어요.

스텐볼 , 계량스푼

웍에 손질한 코다리를 넣어 주세요.

준비한 양념을 넣어 줍니다.

손질한 청양고추를 넣어 주세요.

물 3컵을 넣어 줍니다.

처음엔 센 불에 끓여 주세요.

끓기 시작하면 불을 중약 불로 줄여 주세요.

물이 끓은 후 10분 정도 익힌 후 코다리가 깨지지 않게 뒤집게 두 개를 사용해 한 번만 뒤집어 10분 정도 더 익혀 주세요. 자꾸 뒤집으면 코다리 살이 깨집니다. 한 번만 뒤집어 주세요.

국물이 어느 정도 자작하게 있어야 더 부드럽고 맛있답니다. 살을 양념에 찍어 먹기도 좋고요. 국물이 어느 정도 남게 너무 졸이지 말아 주세요.

코다리조림 관련 상품

등록일 : 2024-03-17 수정일 : 2024-03-18

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.

레시피 작성자About the writer

http://blog.naver.com/aspasia2 블로그 놀러오세요^^

sns

댓글 0

#코다리조림 #코다리조림양념 #매콤한코다리조림 #코다리조림만드는법 #코다리조림만들기 #술안주 #코다리요리 #생선요리

비빔밥 맛보장 레시피

1

참치 비빔밥

베르무어

5.0(246)
2

비빔밥 만들기~

챔창

4.9(162)
3

다른 반찬이 필요없는 매운 어묵 비빔밥~*

밥차리라

5.0(130)
4

상추비빔밥 참치쌈장에 비벼 먹으면 꿀맛!

살리재련

5.0(75)

매생이굴국 맛보장 레시피

마늘빵 맛보장 레시피

1

sns 마요네즈 마늘빵, 에어프라이어 마늘빵 만들기, 트위터 마늘빵, 식빵요리

세라믹도

4.9(169)
2

간식으로 마늘빵 만드는법 에어프라이기로 만드는 홈브런치

요리하는아내

5.0(32)
3

감자&마늘빵 만들기｜효썸

효썸

5.0(17)
4

초간단 마늘빵

해블랑

4.8(15)

청경채무침 맛보장 레시피

1

<찌망 요리레시피> 간단한 청경채 된장무침!

김찌망

5.0(60)
2

깔끔하게 입맛 돋우는 사과청경채무침

친절한군산맘

4.9(35)
3

초간단 청경채무침

심술이네집밥이야기

4.9(24)
4

초간단 청경채된장무침

날따라해봐요

5.0(20)

짜글이 맛보장 레시피

1

넌깍둑썰기만해 ♥ 스팸짜글이

만개의레시피

4.9(147)
2

돼지고기 듬뿍~김치도 듬뿍~색다른 짜글이찌개

왕눈이2

5.0(99)
3

삼겹살 순두부 짜글이

815요리사랑

4.8(80)
4

대패 삼겹살 순두부 짜 글이 인기 메뉴

815요리사랑

4.9(32)

노각무침 맛보장 레시피

1

[여름별미음식]백종원 노각무침 만드는 법,노각무치는법

꽃청춘이주부

4.9(171)
2

노각무침 오이반찬

815요리사랑

5.0(17)
3

백종원이 만들었던 노각무침!

탁주부

4.7(11)
4

노각무침, 늙은 오이와 밑반찬 즐기기

가루씨

4.9(9)

달걀국 맛보장 레시피

1

간단하게 속편한 국 끓이기! 새우젓 연두부달걀국

yejib1112

5.0(68)
2

육수 없이 끓이는 감자달걀국(감자계란국)

딸기망고chsiiii

5.0(41)
3

물만두달걀국 - 간단국으로 딱 좋은 메뉴

시크제이맘

5.0(31)
4

달걀국 끓이는 법- 중국식계란탕

시크제이맘

4.9(22)

청국장찌개 맛보장 레시피

1

청국장찌개 황금 레시피♥

꽃라라

4.9(224)
2

청국장찌개 황금레시피

책읽어주는영어신동

4.9(72)
3

한우차돌박이청국장찌개! 구수한 향내에 반한다! (국물요리)

가시장미

5.0(33)
4

청국장찌개

쉽게해요

5.0(25)

돼지고기수육 맛보장 레시피

1

돼지고기수육 삶는법 : 이시국엔 마늘보쌈으로 면역력 챙겨!!(삼겹살수육)

맛있다그리드

5.0(68)
2

돼지고기 수육 맛있게 삶는법 짱짱맛

블레스그레이스

5.0(48)
3

인기메뉴 돼지고기 수육 ,, 보쌈고기 맛있게 삶는 법 황금레시피~!

스카이윤

4.8(30)
4

마늘소스 곁들이는 돼지고기수육

탁주부

5.0(18)

무나물 맛보장 레시피

1

들깨 무 나물

밥차리라

4.9(115)
2

백종원 무나물 만드는법

DAS

4.8(94)
3

무나물 딸랑 무하나로 만드는 나물반찬

요리쿡조리쿡

4.8(46)
4

살캉 달달한~ 무나물 만드는 법, 알토란 김하진, 대보름 나물

hancy002

5.0(33)

최근 본 레시피

회사소개 · 광고/제휴| 개인정보처리방침| 이용약관 | 고객센터

대표 : 이인경 / E : help@10000recipe.com / F : 02) 323-5049
서울 금천구 가산동 371-50 에이스하이엔드타워 3차 1106-1호
문의전화(운영시간 평일 10:00~18:00)
쇼핑문의(만개스토어) : 02-6953-4433
서비스 이용문의 : 070-4896-6416

(주)만개의레시피 / 사업자등록번호 291-81-02485 / 통신판매업신고 2022-서울금천-3089 / 벤처기업확인 / 사업자정보확인
서울지방중소기업청 제 031134233-1-01643호

Copyright 만개의레시피 Inc. All Rights Reserved

개별회신을 원하시면 여기에 문의하세요.