돌문어 부드럽게 삶는법/ 돌문어 숙회 만들기/ 돌문어 손질법

회원가입 +3,000
직접 등록하기 블로그 가져오기

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

130

상품목록

홈메이커

돌문어 부드럽게 삶는법/ 돌문어 숙회 만들기/ 돌문어 손질법

마트에 파는 돌문어가 너무 싱싱해서 아이들도 좋아하고 저도 좋아하는 돌문어 숙회를 만들어 먹었어요^^
돌문어는 칼로리도 낮고 타우린이 많아 피로회복에 좋은 대표적인 음식 중 하나이죠.
제철 ( 11~4월)을 맞아 맛있는 돌문어 요리 많이 만들어 드세요^^

4인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

돌문어
1마리 구매
무
3조각 구매
밀가루
1/2컵 구매

[기름장 ]

조리도구

볼
구매
주방가위
구매
위생장갑
구매
냄비
구매
요리집게
구매
도마
구매
조리용나이프
구매
접시
구매

노하우

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 밀가루 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

이미지크게보기

텍스트만보기

이미지작게보기

문어다리 빨판에 있는 이물질 제거를 위해 밀가루를 준비합니다.
무도 2~3조각 준비할게요^^

밀가루 1/2컵, 무 2~3조각

먼저 문어의 머리를 뒤집어 머리에 있는 내장과 먹물을 가위로 제거해 줍니다.

문어를 빨래 빨듯이 비벼주고 다리는 빨판에 묻어 있는 이물질을 제거한다는 생각으로 하나하나 쓸어줍니다.

여러 번 반복할수록 문어가 야들야들 부드러워집니다.
문어에 묻어 있는 점액질도 제거하고 빨판에 들어 있는 이물질도 제거하는 데 효과적인 방법입니다.

밀가루 작업이 끝났다면 물로 3~4번 깨끗하게 헹구어 줍니다.
( 밀가루를 깨끗하게 제거해 주세요 )

문어를 세척하는 동안 물을 끓여주고 무2~3조각도 넣어 줍니다.

무는 문어를 더욱더 부드럽게 삶는 데 도움을 준답니다.

물이 끓어오르면 문어의 머리를 잡고 끓는 물에 문어를 4~5번 넣었다 뺐다를 반복해 주세요.

이렇게 넣었다 뺐다를 반복하면 문어의 다리가 예쁘게 말리어 삶아진답니다.

다리 쪽이 예쁘게 삶아지면 머리 쪽도 끓는 물에 잠기게 해 삶아 주세요.

문어의 크기에 따라 삶는 시간이 달라지는 데 제가 산 문어는 대략 600g 정도라서 5~6분 정도 삶아 주었어요. 1kg이 미만의 문어는 7~8분, 1kg 이상의 문어는 10분~15분 2kg 이상은 15분~20분 정도 삶아 주시면 됩니다.

잘 삶아진 문어는 얼음 물에 담가 주세요.

문어를 얼음물에 담가 주면 문어의 식감이 탱글탱글해져서 맛있어요.

문어 다리를 분리해 취향껏 썰어 주고

참기름, 소금, 후추, 통깨를 넣어 기름장을 만들어 준 뒤 그릇에 플레이팅해 차려 내면 완성입니다.

참기름 1T, 소금 1t, 후추 소량, 통깨 1t

: 문어를 삶기 전에 문어를 마사지 하듯이 많이 쓸어 주면 문어가 부드러워 져요^^
이 과정을 잘 거쳐 주세요~

돌문어숙회 관련 상품

등록일 : 2024-03-15 수정일 : 2024-03-21

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.

레시피 작성자About the writer

집밥은 사랑입니다^^

sns

댓글 0

#돌문어 #돌문어요리 #돌문어숙회 #돌문어손질하는법 #문어손질하는법 #문어숙회 #맛있는돌문어숙회 #문어요리 #술안주 #손님접대

냉채 맛보장 레시피

1

닭가슴살냉채 겨자소스넣어 시원하게 먹어요

꼼지락걸

5.0(16)
2

톡!쏘는맛이 중독적인 닭냉채 만드는법

오박사닷컴

5.0(11)
3

여름철 입맛살리는 냉채요리! 훈제오리냉채 만드는 법

행운77

5.0(10)
4

초간단 훈제오리냉채

아라리맘

4.8(9)

주먹밥 맛보장 레시피

1

(일본가정식) 구운 주먹밥 - 야끼 오니기리

아랄랄라

4.9(110)
2

소세지 꽃 주먹밥 만들기 # 피크닉 도시락

숑하우스

4.9(102)
3

참치마요주먹밥

쟌쟌

5.0(47)
4

구운 주먹밥

편한식사

4.8(45)

탕수육 맛보장 레시피

1

만두탕수육 만들기 소스만들기 간단해요~!!

핑콩이

4.9(28)
2

탕수육만드는법/ 엄마가 만들어주는 탕수육 나도 요리사~

마리안느40

4.6(25)
3

새콤달콤 탕수육♡

손큰언니

5.0(20)
4

[간단 자취요리] 자취버전 너겟 탕수육 만들기 / 탕수육 소스

얌무

4.6(13)

잔멸치볶음 맛보장 레시피

1

마지막 한 젓가락까지 바삭하고 고소한 간장 멸치볶음(아이밑반찬,간단반찬)멸치볶음

미은미은

5.0(1,361)
2

[간단한 밑반찬 만들기]잔멸치볶음,호두멸치볶음맛있게만드는법

꽃청춘이주부

4.9(167)
3

갈릭 잔멸치볶음~ 청양고추도 팍팍 넣어 고소 칼칼하게!!

팬이맘

5.0(84)
4

과자처럼 바삭한 잔멸치볶음, 멸치 견과볶음, 달달고소

김쭈

5.0(41)

닭갈비 맛보장 레시피

1

집밥으로 술안주로~ 닭갈비 레시피 끝판왕!! 파는 닭갈비 비법을 담았슴돠ㅋ~^^

쉬운언니

5.0(462)
2

닭갈비

김쭈

4.9(414)
3

백종원 닭갈비: 매콤달달하고 닭가슴살로 만든 닭갈비♥

한나쿠킹

5.0(186)
4

춘천 닭갈비 만들기 - 이렇게 쉽다고? [백종원 닭갈비, 수미네반찬 닭갈비]

하루만끼gp

4.9(81)

약밥 맛보장 레시피

1

밭솥으로 만드는 초간단 약밥

꼼지락♡

4.9(180)
2

전기밥솥 약밥 만드는법 쉽고 빠르게

혀니ㅋ

4.9(80)
3

약밥 만드는법 부모님 생신 약식 케이크 만들기

요리하는아내

4.9(64)
4

손이 많이 가는 약밥은 이제 그만! 쉽고 간편한 약밥 만들기

만개의레시피

4.9(51)

참치스테이크 맛보장 레시피

1

[간단 자취요리] 비주얼 끝장판!! 참치 스테이크 만들기

얌무

4.9(44)
2

참치스테이크 - 참치캔으로 만든 근사한 한끼 참치캔 요리

시크제이맘

4.9(17)
3

두부 참치 한 입 스테이크 / 한끼 식사

815요리사랑

4.9(17)
4

【느끼함제로】꿀조합으로 참치 스테이크 만들기~

조밍키♥

4.8(8)

스팸마요덮밥 맛보장 레시피

1

스팸마요덮밥 만드는 법 간단한 한그릇요리로 딱!

뽕림이

4.9(412)
2

신전보다 맛있는 스팸마요 덮밥

냠냠간단요리

4.9(172)
3

스팸마요덮밥 한끼식사로 딱이야~!!

엘린84

4.9(101)
4

스팸마요덮밥 만들기, 간단한 한그릇 요리!

먹순

4.9(52)

돼지고기김치볶음 맛보장 레시피

1

돼지고기 김치볶음

오마이쿡

5.0(52)
2

돼지고기 김치 볶음

밥차리라

5.0(43)
3

돼지고기 김치볶음 황금레시피

책읽어주는영어신동

4.9(15)
4

저녁 메뉴 추천-돼지고기 김치볶음 (두부김치 활용)

열려라쿡

5.0(10)

무나물 맛보장 레시피

1

들깨 무 나물

밥차리라

4.9(115)
2

백종원 무나물 만드는법

DAS

4.8(94)
3

무나물 딸랑 무하나로 만드는 나물반찬

요리쿡조리쿡

4.8(46)
4

살캉 달달한~ 무나물 만드는 법, 알토란 김하진, 대보름 나물

hancy002

5.0(33)

최근 본 레시피

회사소개 · 광고/제휴| 개인정보처리방침| 이용약관 | 고객센터

대표 : 이인경 / E : help@10000recipe.com / F : 02) 323-5049
서울 금천구 가산동 371-50 에이스하이엔드타워 3차 1106-1호
문의전화(운영시간 평일 10:00~18:00)
쇼핑문의(만개스토어) : 02-6953-4433
서비스 이용문의 : 070-4896-6416

(주)만개의레시피 / 사업자등록번호 291-81-02485 / 통신판매업신고 2022-서울금천-3089 / 벤처기업확인 / 사업자정보확인
서울지방중소기업청 제 031134233-1-01643호

Copyright 만개의레시피 Inc. All Rights Reserved

개별회신을 원하시면 여기에 문의하세요.