Name: 청도 한재 미나리전 만드는법 미나리 부침개
Total time: 15 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 미나리 1줌; 부침가루 크게 6~8T; 물 200ml; 소금 1티스푼

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빵식이

청도 한재 미나리전 만드는법 미나리 부침개

간단해서 10분도 안 걸리는 메뉴에요 미나리 1kg 정도 사두면 삼겹살에 구워 먹고, 해물탕 등 국거리에도 넣어 끓이고, 미나리 밥, 전, 무침, 겉절이 등 다양한 요리가 가능해요~ 덕분에 저희 집은 1kg를 사놔도 이틀이면 싹싹 비운답니다

4인분 15분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

미나리
1줌 구매
부침가루 크게
6~8T 구매
물
200ml 구매
소금
1티스푼 구매

조리도구

믹싱볼
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도마
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조리용나이프
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스텐볼
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요리스푼
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프라이팬
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뒤집개
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접시
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노하우

▶ 미나리 손질법

▶ 미나리 보관법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

미나리 대를 잡고 잎사귀와 대를 물에 담가 흔들면서 헹궈주세요

믹싱볼

식초 1스푼 정도 넣은 물에 약 10분 정도 담가놨다가 헹궈주시면 더 깔끔하게 세척 됩니다

헹궈둔 미나리는 물기를 털어내고 먹기 좋은 사이즈인 4~5등분으로 썰어주세요

도마 , 조리용나이프

부침가루 크게 6~8스푼과 물 100ml를 넣어 섞어준 후 소금 1티스푼이나 간장 0.5스푼을 넣어 간을 맞춰주세요

스텐볼 , 요리스푼

반죽은 취향에 따라 가능하지만 물을 조금 더 많이 넣으면 좀 더 바삭한 식감을 느낄 수 있답니다 바삭한 식감을 원한다면 차가운 물이나 탄산수를 넣어주세요

반죽이 완성되면 손질해둔 미나리를 넣어 반죽과 잘 섞이도록 버무리듯 섞어주세요

팬에 식용유를 넉넉히 두르고 센 불로 불을 맞춰주세요

프라이팬

팬이 예열 되면 만들어둔 미나리 반죽을 촘촘히 넣고 중불로 낮춰주세요

전이 골고루 잘 익을 수 있도록 뒤집기 전에 잘 눌러주세요

뒤집개

이후 팬을 이리저리 흔들었을 때 전이 왔다 갔다 잘 움직이면 뒤집을 타이밍이에요

뒤집개를 미나리 전 아래로 넣어 뒤집어주세요

한두 번만 뒤집어서 미나리는 금방 숨이 죽기 때문에 부침가루만 잘 익히면 다 된 거나 다름없답니다~

바삭하면서도 쫄깃해서 맛있어요 미나리가 연해서 질기지 않고 계속해서 들어가요 맛있게 드세요

접시

미나리 전 소스로는 간장소스도 좋지만 초고추장에 찍어 먹으면 별미랍니다

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등록일 : 2024-02-28 수정일 : 2024-02-28

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레시피 작성자About the writer

빵식이

현실에서 할 수 있는 요리로 맛은 보장하며 누구나 따라하기 쉽고 간단하게 레시피를 소개합니다 https://m.blog.naver.com/92table

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