서걱서걱 연근조림 만들기 (황금레시피)

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귀차니

서걱서걱 연근조림 만들기 (황금레시피)

서걱서걱 연근조림 만들기

60분 이내 초급

재료Ingredients

[아삭아삭 연근조림 재료]

간장
6스푼 구매
설탕
2스푼 구매
올리고당
4스푼 구매
식초
50ml 구매

조리도구

도마
구매
조리용나이프
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믹싱볼
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조리용스푼
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냄비
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찬기
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노하우

▶ 간장 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 올리고당 조리법

조리순서Steps

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세척후 깨끗하게 깍았어요. 듬성듬성 깎아서 안에도 물로 고압세척(나름 고압 ㅎㅎ) 해 주었어요.

도마 , 조리용나이프

먹을 만큼 자른 후 식초 물에 20분 담궜어요. 식초에 담궈주면 연근의 아린맛과 갈변을 예방해 줄 수 있다고 해요. 연근의 갈변은 점점 보라색으로 변해가서 식욕을 안좋게 만들어요.

그런 다음에 물을 한번 버리고 다시 받아서 식초를 조르륵 넣고 삶아 주세요.(10분) 그 이유도 혹시 모를 아린맛을 빼기 위한 작업이랍니다.식초물에 삶아진 연근을 찬물로 한번 행궈요. 식초 냄새가 안나게 행군 다음.......

간장 6스푼, 설탕 2스푼, 올리고당 4 스푼 넣고 조려주세요.

조리용스푼

조려주세요. 계속 조려주세요. 연근에 간장 물이 들때까지, 간장양념물이 줄어들때까지 불은 센불에서 졸일때는 중간 불로 줄여서 쪼려쪼려

이 시간이 대부분이에요. 중간중간에 안타게 위아래 연근이 섞이도록, 고루고루 맛이 들게 섞어주면서 이때 간장 맛을 봐주세요. 단짠이 적당한지요. 그리고 부족한 맛이 있음 첨가해주세요. 단! 나중에 국물이 졸여지니 너무 달거나 너무 짜면 완성된 서걱서걱 연근조림이 많이 짜고 달아질 수 있어요.

오잉! 그래 바로 이 색이야. 이제 마무리 단계에요.

조리된 음식이 식으면 반찬통에 담아요. 그리고 더더욱 맛있게 보이기 위한 럭셔리 검은깨도 한번 뿌려보아요.쉽게 할 수 있는 반찬이지만 영양가도 많고 아이, 어른 모두 좋아하는 맛있는 서걱서걱 연근조림 만들기. 오늘 한번 만들어보세요. 아이들이 잘 먹는 모습을 보면 정말 뿌듯하답니다. ^^

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등록일 : 2024-01-18 수정일 : 2024-01-18

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레시피 작성자About the writer

저의 레시피는 음식의 특징과 조리시 팁을 제공해요. 저희 요리는 간단하지만 맛있는것을 추구합니다.

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#밑반찬 #연근 #연근요리 #연근조림 #아이반찬

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