배추전 만들기

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윤토피아

배추전 만들기

배추전 좋아하시나요~? 대구 사람인 저는 어릴 적부터 배추전 많이 먹었었는데요 경상도, 강원도에서 보통 먹는다고 해요 생배추에 반죽물 입혀 구워 먹는 게 생각해 보니 조금 낯설 수도 있겠다는 생각이 들어요 김장철 남은 김장 배추로 전을 부치는 경우도 있다고 합니다 저는 생배추로만 먹어봤기에 생배추로 만드는 배추전 알려드릴게요

2인분 10분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

배춧잎 큰 것
3장 구매
부침가루
1/2컵 구매
튀김가루
1/2컵 구매
차가운 물
1+1/4컵 구매

[양념장]

간장
3T 구매
매실청
1/2T 구매
참기름
1/2T 구매
통깨
약간 구매

조리도구

믹싱볼
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도마
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▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

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배추 잎은 물에 잠시 담가둔 후 세척해 주세요

배추를 펴주면 전 부치기가 편하기에 밑 작업을 해줄게요 배추를 엎어서 놓아준 후 지저분한 끝부분은 잘라내고

도마 , 조리용나이프

밀대나 칼등으로 두꺼운 줄기 부분을 살살 두드려 펴주세요

그릇에 부침가루 1/2컵, 튀김가루 1/2컵, 차가운 물 1+1/4컵을 넣고 잘 섞어주세요

쟁반트레이

그리고 바삭한 반죽은 차가운 물을 사용하거나 탄산수를 이용하면 됩니다

반죽의 농도는 주르륵 흐르는 묽은 편이에요 생각보다 묽어야 전이 바삭해요

반죽 물에 배추를 담가 앞뒤로 잘 묻도록 해주세요

팬에 기름을 넉넉히 두르고 반죽 물 입힌 배추를 넣고 구워주세요 약불로 조리하면 반죽이 기름을 많이 흡수하니 중불로 조리해 주세요

생각보다 색이 빨리 노릇해지며, 배추는 생으로 섭취하는 채소기에 앞뒤로 짧은 시간만 구워주세요

3장 구워주세요 반죽물 양이 딱 맞아요~! 참고로 프라이팬 28cm 팬이에요 배춧잎이 정말 크답니다ㅎㅎㅎ 알배추로 만드시면 6장 이상 나올 것 같아요~

양념장 재료 모두 넣고 섞어주세요 배추전에는 간장소스가 제일 잘 어울려요

간장 3T, 매실청 1/2T, 참기름 1/2T, 통깨 약간

매실청은 생략 가능합니다

배추전 관련 상품

등록일 : 2023-12-25 수정일 : 2023-12-26

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집에서 누구나 쉽게 요리하기 (╹ڡ╹ ) https://blog.naver.com/wjdwldbs9999

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