Name: 고소하고 바삭한 관찰레와 까르보나라 파스타
Total time: 30 min
Yield: 1 servings
Ingredients: 스파게티 90g; 관찰레 100g; 계란노른자 2개; 파르미지아노 치즈 50g

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피오르디쿠치나

고소하고 바삭한 관찰레와 까르보나라 파스타

오리지널 까르보나라에는 관찰레가 들어간답니다. 예전 까르보나라 영상에 베이컨을 넣고 해보았는데 드디어 관찰레를 넣어서 해보게 되네요.

1인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

조리도구

냄비
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요리집게
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도마
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조리용나이프
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볼
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거품기
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프라이팬
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요리스푼
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완성접시
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노하우

▶ 스파게티면 조리법

동영상

조리순서Steps

면 삶을 물이 끓으면 굵은 소금 1스푼을 넣어주세요

굵은소금 1스푼

냄비

스파게티면을 넣고 10분간 삶아주세요

스파게티면 90g

요리집게

관찰레를 먹기 좋게 썰어주세요

관찰레 100g

도마 , 조리용나이프

빈 볼에 노른자를 넣고 잘 풀어주세요

계란노른자 2개

볼 , 거품기

치즈가루를 나눠 넣으면서 섞어주세요

파르미자노치즈

치즈를 기계로 갈았다면 잘 안 녹으니 플래터로 갈아주는게 좋아요

저는 기계로 갈아서 중간에 면수를 조금씩 넣으면서 치즈를 녹였어요

면수

그래도 잘 안 녹는다면 중탕하듯 면 삶은 냄비 위에 올려놔 주셔도 좋아요

프라이팬에 관찰레를 볶아주세요

프라이팬 , 요리스푼

1)관찰레에 기름이 많아 따로 기름은 두르지 않아요
2)완전히 바삭바삭 노릇해질때 까지 볶아주세요

관찰레를 볶고 남은 기름을 1국자 정도 계란에 넣어주세요

삶은 면을 계란 소스에 넣고 섞어주세요

면과 소스를 잘 섞으면서 관찰레를 넣어주세요

토핑으로 올릴 관찰레는 조금 빼고 나머지를 다 넣어주세요

준비된 접시에 담아주세요

완성접시

: 관찰레는 기름이 많은 부위라 팬에 볶을 때 기름을 따로 두르지 않아도 됩니다

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등록일 : 2023-12-24 수정일 : 2023-12-26

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레시피 작성자About the writer

피오르디쿠치나

이탈리아 거주 경험을 통한 이탈리아 가정식을 소개합니다.

#이탈리아가정식 #까르보나라 #관찰레 #정통까르보나라 #쉬운파스타 #맛있는파스타 #한끼식사 #손님대접

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