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쿡따라

한식디저트 추억의 간단한 고구마간식 고구마요리 고구마맛탕 맛탕소스

간단하게 해 먹는 달콤한 추억의 간식 고구마맛탕입니다 너무 찐득거리면 먹기 어려워 많이 달거나 끈적이지 않게 만들어 부담없이 먹기 좋답니다 ​
2인분 20분 이내 초급
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 고구마 조리법고구마 조리법
▶ 고구마 보관법고구마 보관법
▶ 식용유 조리법식용유 조리법
▶ 황설탕 조리법황설탕 조리법
조리순서Steps
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고구마는 필러로 슥 슥 밀어 껍질을 벗겨 주었어요~

스텐트레이 , 조리용필러

칼로 껍질 벗겨도 좋고 껍질 안 벗기고 사용해도 되니 취향껏!

껍질 벗긴 고구마는 먹기 좋은 크기로 썰어 주세요~

도마 , 조리용나이프

썰은 고구마는 잠길 정도로 물을 붓고 10분 정도 담가 두면 전분기가 빠지는데 건져 물기를 빼고 키친타올로 꾹꾹 눌러 물기를 제거해 주세요~

믹싱볼 , 키친타올

끓는 기름에 고구마를 하나씩 넣고 노릇한 색이 나도록 바삭하게 튀겨 주세요~

궁중팬 , 조리용젓가락

160도에서 3~5분 정도 튀겨 주면 되는데 나무 젓가락 기름에 넣어 봤을때 기포가 약간 보이면 알맞은 튀김온도입니다

노릇 노릇 바삭하게 튀긴 고구마는 여분의 기름을 빼 주세요~

식힘망

팬에 적힌 분량의 황설탕, 식용유, 물을 넣어 주세요~

조리용스푼 , 프라이팬

달게 드실 분은 설탕 더 추가해 만들면 되고 재료양과 취향에 따라 설탕양을 가감해 넣고 만드시면 됩니다

젓지 말고 그대로 두면 설탕이 녹는데 맛탕소스 시럽이 완성됩니다
불끄고 튀겨둔 고구마를 넣어 주세요~
골고루 섞은 후 검정깨 약간 뿌려 마무리 하면 고구마 맛탕 완성입니다

취향에 따라 시나몬가루 약간 뿌려 드셔도 좋아요!

팁-주의사항
기름에 튀기기 귀찬을때는 에어프라이어 사용해 고구마 구워 주면 됩니다

등록일 : 2023-12-15 수정일 : 2023-12-15

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