밥반찬 술안주 [매콤두부조림]

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이급식

밥반찬 술안주 [매콤두부조림]

안녕하세요. 이급식입니다. 오늘은 칼리도 낮고 단백질도 풍부한 두부를 이용해서 밥반찬으로도 좋고 술안주로도 좋은 두부조림을 해보겠습니다. 그럼 밥하러 가! 보시죠!

6인분 이상 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

두부
2kg 구매
양파
2개 구매
대파
2개 구매

[양념]

고춧가루
500g 구매
간장
300g 구매
다진마늘
100g 구매
설탕
200g 구매
참깨
50g 구매
참기름
50ml 구매
물
200ml 구매

조리도구

타공팬
구매
도마
구매
조리용나이프
구매
오븐팬
구매
오븐
구매
믹싱볼
구매
조리용스푼
구매
접시
구매

노하우

▶ 두부 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

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▶ 대파 조리법

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▶ 간장 조리법

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▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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두부는 전날 타공팬에 놓고 물을 빼주세요! 두부는 먹기 좋은 크기로 자르고 오븐 팬에 1단으로 깔아주고 양파를 잘라 위에 올려 줍니다. 그 후 2단으로 두부를 올려줍니다.

타공팬 , 도마 , 조리용나이프 , 오븐팬

두부위에 기름을 뿌려주고 소금, 후추로 간을 하고 180도 오븐에 15분 구워 줍니다.

양념류를 모두 섞고 적정량을 넣고 양념물을 만들어 줍니다.

오븐 , 믹싱볼 , 조리용스푼

두부가 노릇하게 구워지면 준비한 양념을 부어주고 150도 오븐에 20분 정도 조리해 줍니다.

완성

: 60인분 기준입니다. 감칠 맛을 좀 더 원하시는 분들은 굴소스나 다시다를 조금 넣어 주세요.

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등록일 : 2023-12-04 수정일 : 2023-12-04

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#두부조림 #급식 #간단 #초간단 #학교급식 #단체급식 #오늘급식 #급식메뉴

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