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뚜루

고구마 맛탕 고구마빠스 만들기 고구마 활용 요리

찐고구마는 잘 안먹는 아이들을 위한 엄마표 간식! 고구마맛탕, 빠스 입니다! 설탕옷이 적절하게 입혀져 더 맛있는 고구마 요리! 꼭 만들어 보세요 :)
3인분 60분 이내 아무나
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 고구마 조리법고구마 조리법
▶ 고구마 보관법고구마 보관법
▶ 식용유 조리법식용유 조리법
▶ 올리고당 조리법올리고당 조리법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
고구마는 중간 사이즈로 2개(500g) 껍질을 까서 준비해주세요

주방용필러

고구마를 숭덩숭덩 잘라주세요

도마 , 조리용나이프

물에 10분 담가 전분기를 제거해주세요

믹싱볼

흐르는 물에 한번 세척한 후 키친타올을 사용해 물기를 완전히 제거해주세요

키친타올

기름은 고구마가 잠길정도로만 넣고 중약불로 예열해주세요

냄비

기름의 온도는 170도, 고구마가 노릇해질때까지 튀겨주세요 (10분 이상 소요)
잘 튀겨진 고구마는 기름을 잘 제거해주세요
시럽 만들기! 식용유 5큰술, 올리고당 2큰술, 설탕 3큰술을 넣고 젓지말고 약불에서 녹여가며 은은한 갈색빛이 날때까지 충분히 끓여주세요

웍 , 조리용스푼

시럽은 금방 굳기 때문에 짧은 시간에 섞어주어야 합니다. 재빠르게 섞은 고구마는 하나씩 떨어뜨려 굳혀주시면 고구마 맛탕 완성입니다
팁-주의사항
시럽을 만들 때 설탕이 잘 안녹는다면 젓지마시고, 팬의 손잡이를 잡고 요리조리 기울여가며 녹여주세요

등록일 : 2023-11-21 수정일 : 2023-11-22

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레시피 작성자About the writer

뚜루

http://blog.naver.com/2min_love

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#고구마맛탕#고구마빠스#맛탕만들기#빠스만들기#고구마요리#고구마튀김#어린이간식#겨울간식
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