Name: 크림리조또 만들기 레시피, 트러플 오일 활용하여 맛집 따라하기
Total time: 15 min
Yield: 1 servings
Ingredients: 베이컨 2줄; 양파 1/4개; 다진마늘 1/2T; 버섯 1줌; 밥 1공기; 올리브유 1T; 치킨스톡 1/2T; 생크림 100ml; 우유 100ml; 소금 1/3T; 후춧가루 조금; 파슬리 1/2T; 파마산 치즈가루 1/2T; 트러플 오일 1T

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대학생쉐프

크림리조또 만들기 레시피, 트러플 오일 활용하여 맛집 따라하기

오늘은 여자친구가 집에 놀러와서 배고프다고 해서 간단하게 빨리 만들어줄 수 있는 음식이 무엇이 있을까 고민하다가 만들어준 크림 리조또! 오늘의 요리는 베이컨 크림 리조또입니다.

1인분 15분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

베이컨
2줄 구매
양파
1/4개 구매
다진마늘
1/2T 구매
버섯
1줌 구매
밥
1공기 구매

[양념]

올리브유
1T 구매
치킨스톡
1/2T 구매
생크림
100ml 구매
우유
100ml 구매
소금
1/3T 구매
후춧가루
조금 구매

[있으면 좋은 재료]

파슬리
1/2T 구매
파마산 치즈가루
1/2T 구매
트러플 오일
1T 구매

조리도구

도마
구매
조리용나이프
구매
프라이팬
구매
요리스푼
구매
접시볼
구매

노하우

조리순서Steps

재료들을 손질해줄겁니다! 마늘, 양파, 버섯, 베이컨 모든 재료들을 아주 작은 사이즈로 잘게잘게 다져 한데 모아주세요.

도마 , 조리용나이프 , 볶음팬 , 요리스푼

저는 집에 있던 만가닥 버섯을 사용해주었습니다! 개인적으로는 양송이가 가장 잘 어울리는 것 같지만 만가닥, 새송이, 머쉬마루 등 다양한 버섯을 쓰셔도 맛있게 요리하실 수 있습니다

그런 다음 올리브유 1T를 두르시고 달달달 볶아주세요. 중불 이하로 천천히 타지 않게 볶아야 베이컨에서 충분히 기름이 나오고 양파도 단 맛을 낼 수 있답니다.

양파가 투명해지면 소스의 베이스가 될 생크림과 우유를 넣어줄겁니다!

생크림과 우유를 섞어 쓰는 이유는 생크림만 써도 충분한 맛이 나지만 개인적으로는 생크림은 지방 함량이 높아 생크림만 쓰면 너무 느끼하고, 우유만 쓰면 너무 맛이 밋밋해서 둘을 100ml씩 섞어주는게 가장 비율이 좋았던 것 같습니다!

치킨스톡 1/2T를 넣고 간을 해주세요. 치킨스톡을 넣으신 뒤 소금 1/3T도 넣어주세요. 베이컨에서 어느정도 짭조름한 맛이 나오기 때문에 소금을 적게 넣어주셔도 간이 맞습니다!

저는 가루형 치킨스톡을 사용했지만 액체형도 상관 없습니다.

그 다음 밥을 넣고 휘휘 저어주며 졸여 주세요. 혹시 졸일만큼의 수분기가 너무 없는 것 같으시면 우유를 조금 더 넣어주시면 됩니다.

졸아든 것 같으면 후추를 뿌리고 조금 더 졸이시면 됩니다. 꾸덕꾸덕한 느낌이 되면 트러플 오일을 1T 둘러주시면 완성!! 먹기 좋게 그릇에 담아주세요.

마지막으로 파슬리 가루, 파마산 치즈 가루 정도가 집에 있으시다면 위에 뿌려주면 이제 진짜진짜 완성!

플레이팅접시

: 블랙 트러플 오일, 화이트 트러플 오일 등 다양한 트러플 오일이 있는데 종류는 상관 없습니다! 저도 짜파게티에 트러플 오일 넣어 먹고 하는건 트러플 오일 향을 좋아하지 않아서 안 넣어 먹는데, 버섯을 사용한 양식에는 정말 잘 어울리더라구요 특히 이 크림 리조또에 넣는 트러플 오일은 거의 약간 킥이 아닐까 생각할 정도로.. 생각보다 큰 비중을 차지합니다. 갑자기 풍미와 맛이 엄청 고급져지거든요!!